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じどう図書
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蔵書情報

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所蔵数 14 在庫数 13 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

調べてみよう!日本の伝統工芸のみりょく　1 　衣にかかわる伝統工芸

著者名 伝統的工芸品産業振興協会／監修
出版者 ポプラ社
出版年月 2020.10
請求記号 75/02122/１

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 西2132538279じどう図書じどう開架　在庫 
2 熱田2232422499じどう図書じどう開架　在庫 
3 南2332295696じどう図書じどう開架　在庫 
4 東2432606123じどう図書じどう開架　在庫 
5 中村2532296288じどう図書じどう開架　在庫 
6 港2632664278じどう図書じどう開架　貸出中 
7 北2732512955じどう図書じどう開架　在庫 
8 瑞穂2932766427じどう図書じどう開架　在庫 
9 守山3132541305じどう図書じどう開架　在庫 
10 緑3232595920じどう図書じどう開架　在庫 
11 天白3432428831じどう図書じどう開架　在庫 
12 山田4130996541じどう図書じどう開架　在庫 
13 富田4431445834じどう図書じどう開架　在庫 
14 志段味4530983180じどう図書じどう開架　在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 75/02122/１
書名 調べてみよう!日本の伝統工芸のみりょく　1 　衣にかかわる伝統工芸
著者名 伝統的工芸品産業振興協会／監修
出版者 ポプラ社
出版年月 2020.10
ページ数 47p
大きさ 29cm
巻書名 衣にかかわる伝統工芸
巻書名巻次 1
ISBN 978-4-591-16765-6
分類 75021
一般件名 工芸-日本
書誌種別 じどう図書
内容紹介 日本の伝統的工芸品を衣(衣服)・食(食事)・住(すまい)という3つのテーマに分けて紹介。1は、織物を収録。小学校社会科の「伝統的な工業」、国語科の「伝統工芸のよさを伝えよう」の調べ学習に役立つ本。
タイトルコード 1002010055518

要旨 基本の食材＆調理道具図鑑＋本場の定番レシピ約６０品＋ラオスの食に関わるコラム８編掲載！いまだ知られざるおいしさ。その１．「米＋おかず」が食材のベース。米や酒がすすむ料理がたくさん。その２．発酵調味料や発酵食材による奥深い旨味が口いっぱいに広がる。その３．香草、ライム、煎りもち米、バナナの葉ｅｔｃ．多彩、かつ鮮やかな香りが前面に。
目次 たたき和え・ディップ
和え物・サラダ
煮物・スープ
蒸し物
焼き物
炒め物・揚げ物
麺料理
菓子・デザート
著者情報 岡田 尚也
　大学院時代の１９９９年、焼畑農業の研究のため初めてラオスを訪れる。ラオスの自然とそこで暮らす人々に魅了され移住を決意。２００４年首都ヴィエンチャンで地元食材を取り入れた創作料理店を開業し、夫婦で１０年間営む。その間にラオス全土を精力的に巡り各地の料理や食文化を学ぶ。２０１５年に帰国し京都にラオス料理店「ＹｕＬａＬａ」を開業。現地の家庭料理をベースに、旬の食材を織り交ぜながら、ラオス料理の素朴さと滋味深さの表現に心を砕く(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
小松 聖児
　大学院でラオスの水産資源流通を研究し、現地で主に「雑魚の利用」に焦点を当てたフィールドワークを行う。修了後は水産卸売会社に勤務。そのころからラオス料理を独学し、「小松亭タマサート」という屋号でラオス料理をマルシェで販売するようになる。ラオス現地にも通うなか、２０２３年に会社を退職し、現在は京都を拠点にラオス料理のポップアップレストランを出店。琵琶湖の淡水魚などを用いてラオスの食材利用の多様性を伝える(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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