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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 3 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

日本人の遺伝子　ヒトゲノム計画からエピジェネティクスまで 　(角川新書)

著者名 一石英一郎／[著]
出版者 KADOKAWA
出版年月 2018.3
請求記号 4916/00217/

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1 鶴舞0237864582一般和書１階開架　貸出中 
2 西2132409471一般和書一般開架暮らしの本在庫 
3 徳重4630569673一般和書一般開架暮らしの本貸出中 

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書誌詳細

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請求記号 4916/00217/
書名 日本人の遺伝子　ヒトゲノム計画からエピジェネティクスまで 　(角川新書)
著者名 一石英一郎／[著]
出版者 KADOKAWA
出版年月 2018.3
ページ数 206p
大きさ 18cm
シリーズ名 角川新書
シリーズ巻次 K-197
ISBN 978-4-04-082202-0
分類 49169
一般件名 遺伝子 　 人類遺伝学 　 日本人
書誌種別 一般和書
内容紹介 日本人の遺伝子は、中国人とも韓国人とも違い、古代ユダヤ人に近い。日本人は太りやすい遺伝子を持っている。浮気性は遺伝子のせい…。最先端医療に携わる医師が、最新の遺伝子事情を語る。
書誌・年譜・年表 文献:p206
タイトルコード 1001710100282

要旨 おつまみから定番家庭料理まで今日から使えるコツが満載！
目次 第１章　「切る」前に（素材を見ればわかること
すべては繊維から　ほか）
第２章　「切る」だけで作る料理（刺身を切る―まぐろの刺身／鯛の刺身
野菜を切る―トマトのサラダ／アボカドのサラダ　ほか）
第３章　ひとつの素材だけで作る料理（生で食べる素材の場合
調理法の違いで切り方を変える　ほか）
第４章　複数の素材で作る料理（サラダ
炒め物　ほか）
著者情報 川上 文代
　デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室（東京・広尾）主宰。千葉県館山市出身。辻調理師専門学校を卒業後、同校職員として１２年間勤務。同校の大阪校、フランス・リヨン校、研修先の三ツ星レストランジョルジュ・ブラン（フランス・ブルゴーニュ）、エコール辻東京などで教鞭をとり、プロの料理人育成につとめる。１９９６年自身の教室兼レストラン「デリス・ド・キュイエール」を開設。本格フレンチ、イタリアン、パティスリーをはじめ、家庭料理、世界の料理など、知識と経験を生かした幅広い分野の料理を提案。千葉・館山クッキング大使、辻調理師学校外来講師、ＮＨＫきょうの料理講師などをつとめる他、テレビ、雑誌等、メディア出演多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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