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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

新ポケット食品・調理実験辞典　改訂増補版

著者名 高橋幸資／編 山辺重雄／編
出版者 幸書房
出版年月 2018.3
請求記号 4985/03794/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237326509一般和書２階開架自然･参考禁帯出在庫 

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書誌詳細

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請求記号 4985/03794/
書名 新ポケット食品・調理実験辞典　改訂増補版
著者名 高橋幸資／編 　 山辺重雄／編
出版者 幸書房
出版年月 2018.3
ページ数 5,207p
大きさ 18cm
ISBN 978-4-7821-0425-5
分類 49853
一般件名 食品化学-実験-辞典
書誌種別 一般和書
内容紹介 食品の実験に関係する基本的用語を精選したポケット辞典。器具や試薬の説明だけでなくその使い方や注意事項についても説明。食品実験、調理実験、基礎・一般実験用語の充実を図り、図表や付録を増やした改訂増補版。
タイトルコード 1001710101865

要旨 「コマンド・カルチャー」から解き明かす「勝敗の定理」とは。参戦各国の指揮官や参謀たちは、いかなるエリート教育を受けたのか。各国が腐心したリーダーシップ醸成の方策とは何なのか―。「指揮統帥文化」という新たな視座から、日米英１２人の人物像と戦歴を再検証。組織と個人のせめぎ合いの果てに現れる、勝利と敗北の定理を探った野心的列伝。
目次 第１章　「戦争になって、不充分な兵力で相当厄介な仕事にかかることになるか」アーサー・Ｅ・パーシヴァル名誉中将（イギリス陸軍）
第２章　「パーフェクトゲーム」三川軍一中将（日本海軍）
第３章　「これだから、海戦はやめられないのさ」神重徳少将（日本海軍）
第４章　「日本兵はもはや超人とは思われなかった」アリグザンダー・Ａ・ヴァンデグリフト大将（アメリカ合衆国海兵隊）
第５章　「細菌戦の研鑽は国の護りと確信し」北條圓了軍医大佐（日本陸軍）
第６章　「空中戦で撃墜を確認した敵一機につき、五百ドルのボーナスが支払われた」クレア・Ｌ・シェンノート名誉中将（アメリカ合衆国空軍）
第７章　「諸君は本校在学中そんな本は一切読むな」小沢治三郎中将（日本海軍）
第８章　「猛烈に叩け、迅速に叩け、頻繁に叩け」ウィリアム・ハルゼー・ジュニア元帥（アメリカ合衆国海軍）
第９章　「これが実現は内外の情勢に鑑み、現当局者にては見込つかず」酒井鎬次中将（日本陸軍）
第１０章　「おい、あの将校に風呂を沸かしてやれ」山下奉文大将（日本陸軍）
第１１章　「殴れるものなら殴ってみろ」オード・Ｃ・ウィンゲート少将（イギリス陸軍）
第１２章　「爆撃機だ、爆撃機を措いてほかにはない」カーティス・Ｅ・ルメイ大将（アメリカ合衆国空軍）
終章　昭和陸海軍のコマンド・カルチャー―一試論として


内容細目表：

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