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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

専門家が語る!コーヒーとっておきの話

著者名 日本コーヒー文化学会／編
出版者 旭屋出版
出版年月 2023.12
請求記号 619/00202/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238361760一般和書１階開架　貸出中 

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書誌詳細

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請求記号 619/00202/
書名 専門家が語る!コーヒーとっておきの話
著者名 日本コーヒー文化学会／編
出版者 旭屋出版
出版年月 2023.12
ページ数 281p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-7511-1511-4
分類 61989
一般件名 コーヒー
書誌種別 一般和書
内容紹介 日本のアメリカンコーヒーの発祥地、焙煎機の歩みとその構造、サステナブルコーヒーの取り組み実例…。日本コーヒー文化学会に所属する32人の専門家が、他では聞けない特別なエピソードを紹介する。
タイトルコード 1002310068480

目次 ニッポンのコーヒーカップ
日本のアメリカンコーヒーの発祥地
津軽藩兵を救った珈琲
焙煎機の歩みとその構造
コーヒージャーナリズムとリテラシー
サンゴの森に眠るコーヒー
コーヒーの旅で出会った人と本のこと
日本喫茶店史と日本最初の喫茶店
多様性を極める現在のコーヒー流通形態
獅子文六の小説の中のコーヒー・喫茶店
コーヒーの風味は複雑すぎて難しい
渋沢栄一の体験した第二帝政のカフェとコーヒーを巡って
コーヒーフェスティバルを読み解く
世界の希少豆を求めて
世界のコーヒー品種の流れ
愛知県の喫茶店のモーニングサービス考察
焙煎について知ったこと・失敗したこと
コーヒーと健康生活
私を育ててくれた珈琲の世界の先達たち
伊藤博文庫と器具展示の珈琲ギャラリー開設まで〔ほか〕


内容細目表：

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