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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 0 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

さぁ、化学に目覚めよう　世界の見え方が変わる特別講義

著者名 ケイト・ビバードーフ／著 梶山あゆみ／訳
出版者 山と溪谷社
出版年月 2024.3
請求記号 430/00237/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 南2332423603一般和書一般開架　貸出中 

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書誌詳細

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請求記号 430/00237/
書名 さぁ、化学に目覚めよう　世界の見え方が変わる特別講義
著者名 ケイト・ビバードーフ／著 　 梶山あゆみ／訳
出版者 山と溪谷社
出版年月 2024.3
ページ数 456,6p
大きさ 20cm
ISBN 978-4-635-13018-9
原書名 原タイトル:It's elemental
分類 430
一般件名 化学
書誌種別 一般和書
内容紹介 コーヒーを美味しく入れるために湯を沸騰させてはいけない理由とは? テキサス大学で文系学生に向けた化学の講義も担当する化学者が、化学の基本原理と、日常にあふれる化学反応をわかりやすく、ユーモアたっぷりに紹介する。
書誌・年譜・年表 文献:巻末p1〜6
タイトルコード 1002310088363

要旨 チベット〜雲南の「茶馬古道」からインド最果ての内戦地帯へ―前人未到の旅が幕をあける！
目次 第１部　茶馬古道の旅へ―チベットから雲南（茶馬古道の味噌汁茶
リス族とフリーダムアジア麹
アジアのローカル豪族を訪ねて
国境の発酵カルチャー
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第２部　幻の糀村へ―ネパールからインド（ヒマラヤが運ぶ発酵文化
混沌のヒマラヤ発酵カルチャー
インドの菩提酛お粥
インド最果てのアナーキー糀一族）
著者情報 小倉 ヒラク
　１９８３年、東京都生まれ。発酵デザイナー。早稲田大学第一文学部で文化人類学を学び、在学中にフランスへ留学。東京農業大学で研究生として発酵学を学んだ後、山梨県甲州市に発酵ラボをつくる。「見えない発酵菌の働きを、デザインを通して見えるようにする」ことを目指し、全国の醸造家や研究者たちと発酵・微生物をテーマにしたプロジェクトを展開。絵本＆アニメ『てまえみそのうた』でグッドデザイン賞２０１４受賞。２０２０年、発酵食品の専門店「発酵デパートメント」を東京・下北沢にオープン(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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