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書誌情報サマリ

書名

酪農かあさんが教える台所チーズ　簡単楽しいおいしい

著者名 スローライフミルク研究会／編
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2021.3
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書名 酪農かあさんが教える台所チーズ　簡単楽しいおいしい
著者名 スローライフミルク研究会／編
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2021.3
ページ数 81p
ISBN 978-4-540-20197-4
分類 64818
一般件名 チーズ
書誌種別 電子図書
内容紹介 材料はノンホモ・低温殺菌牛乳と酢と塩だけ、乳酸菌もレンネットも不要。台所で簡単にできるチーズ作りを、この製法を発見した酪農家のお母さんたちが解説。チーズと副産物ホエーを使った料理も紹介します。
タイトルコード 1002410008930

目次 第１章　地動説の支持者、ガリレオ
第２章　天空からのメッセージ
第３章　フィレンツェでの勝利
第４章　罠にかかったガリレオ
資料編
著者情報 モーリ，ジャン＝ピエール
　１９３７年生まれ。２００１年没。パリ第７大学で物理学を教えていた。物理学の教科書や科学の入門書を数多く出版(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
田中 一郎
　１９４７年兵庫県生まれ。１９７３年、東京大学大学院科学史・科学基礎論修士課程修了。同年、日本大学理工学部物理学教室助手。１９７８年より金沢大学教養部助教授を経て、同大学大学院自然科学研究科教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
遠藤 ゆかり
　１９７１年生まれ。上智大学文学部フランス文学科卒(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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