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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 4 在庫数 4 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

知っておいしいチーズ事典

著者名 本間るみ子／監修
出版者 実業之日本社
出版年月 2017.6
請求記号 648/00148/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 東2432345078一般和書一般開架　在庫 
2 守山3132364559一般和書一般開架　在庫 
3 南陽4230826556一般和書一般開架　在庫 
4 徳重4630495168一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 648/00148/
書名 知っておいしいチーズ事典
著者名 本間るみ子／監修
出版者 実業之日本社
出版年月 2017.6
ページ数 143p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-408-00899-8
分類 64818
一般件名 チーズ
書誌種別 一般和書
内容紹介 フレッシュ、白カビ、ウォッシュ、ブルー…。タイプ別に分類されているから、好みのチーズがすぐに見つかる! 75種類のナチュラルチーズを取り上げ、産地情報や特徴のほか、食べ方、料理法、お酒との相性なども解説。
タイトルコード 1001710017351

要旨 知れば知るほど好きになる、７５種のナチュラルチーズ。食べ方、料理法、お酒との相性ｅｔｃ．タイプ別に分類されているから、好みのチーズがすぐに見つかる！
目次 チーズの基礎知識
フレッシュチーズ
パスタフィラータチーズ
白カビチーズ
ウォッシュチーズ
シェーブルチーズ
ブルーチーズ
セミハード＆ハードチーズ
著者情報 本間 るみ子
　１９９６年３月、ナチュラルチーズを専門に扱う株式会社フェルミエ設立。フランス、イタリアを中心にチーズ伝統国を探訪しつつ、輸入、卸、販売を手がける。フランスより１９９９年、農事勲章、２０１４年国家功労章シュヴァリエ章を授章。株式会社フェルミエ代表取締役社長。ＮＰＯチーズプロフェッショナル協会会長。フランス農事功労章受章者協会副会長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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