感染拡大防止のため、本を読む前、読んだ後は手を洗いましょう。みなさまのご協力をお願いします。

検索結果書誌詳細

一般和書
ログインすると許諾を得た一部の
表紙画像をご覧になれます
  • 書誌の詳細です。 現在、この資料への予約は 0 件あります。
  • ・予約するときは「予約カートに入れる」ボタンをクリックしてください。予約するには図書館窓口で発行したパスワードが必要です。
    ・「予約カートに入れる」ボタンが出ない書誌には予約できません。
    詳しくは「マイページについて－インターネットで予約するには」をご覧ください。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 0 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

世界を旅するコーヒー事典　世界を旅するように学ぶコーヒーを楽しむための基礎知識

著者名 José.川島良彰／著
出版者 マイナビ出版
出版年月 2023.9
請求記号 617/00249/

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

登録する本棚ログインすると、マイ本棚が利用できます。

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 東2432761274一般和書一般開架　貸出中 

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 617/00249/
書名 世界を旅するコーヒー事典　世界を旅するように学ぶコーヒーを楽しむための基礎知識
並列書名 Coffee encyclopedia for traveling the world
著者名 José.川島良彰／著
出版者 マイナビ出版
出版年月 2023.9
ページ数 191p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-8399-8323-9
分類 6173
一般件名 コーヒー
書誌種別 一般和書
内容紹介 著者が訪問したコーヒー生産国の中から、思い出深い産地や印象的な生産者、研究所を紹介しながら、世界のコーヒーの歴史や文化を解説する。収穫方法の違いとその影響、精選方法の種類と味わいといった情報も満載。
タイトルコード 1002310045813

要旨 世界のコーヒー産地を巡ってみると、生産事情はもちろん、人々の生活や歴史も見えてきます。他にも収穫方法の違いや栽培方法などの基礎知識からコーヒー業界が抱える世界的な課題までを完全網羅。
目次 １　世界のコーヒー産地（アフリカ・中東編
アジア・太平洋・北米編
中米・カリブ海編
南米編）
２　もっと知りたい美味しいコーヒー（収穫方法の違いとその影響
プロセス（精選方法）の種類と味わい
欠点豆の見分け方と味への影響
苗木の作り方と交配のこと
輸送方法と温度管理の大切さ
コーヒーの「美味しさ」とは何か）
３　世界のコーヒーの現在と未来（農園における諸問題とその解決策
「コーヒーの２０５０年問題」と対策）
コーヒーにまつわる大切なこと
付録　知っておきたいコーヒー用語事典
著者情報 Ｊｏｓ´ｅ．川島 良彰
　１９５６年静岡県生まれ。１９７５年中米エルサルバドル国立コーヒー研究所に留学。コーヒー栽培・精選を学んだのち、大手コーヒー会社に就職。ジャマイカ、ハワイ、インドネシアなどで農園開発を手掛け、マダガスカルで絶滅危惧種の発見と保全に尽力。レユニオン島では絶滅したといわれた品種を探し出し、同島のコーヒー産業を復活させるなど世界中でコーヒー栽培に携わり、「コーヒーハンター」の異名で称賛される。２００７年に同社を退職し、２００８年に「本当のコーヒーの美味しさと楽しさをより多くの人々に知って欲しい」という想いをもって株式会社ミカフェートを設立(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

前のページへ
ページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。