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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

こねずに作れるもちもちベーカリーパン

著者名 池田愛実／著
出版者 主婦と生活社
出版年月 2023.9
請求記号 5966/03384/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 南2332394796一般和書一般開架　貸出中 

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書誌詳細

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請求記号 5966/03384/
書名 こねずに作れるもちもちベーカリーパン
並列書名 No Knead Bakery Bread
著者名 池田愛実／著
出版者 主婦と生活社
出版年月 2023.9
ページ数 88p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-391-16004-8
分類 59663
一般件名 パン
書誌種別 一般和書
内容紹介 もちもちパン、ベーグル、ハード系パン、ちぎりパンも、こねずに混ぜるだけ、冷蔵庫でらくらく発酵。高加水で、もっちりしっとり食感が楽しめるパンの作り方を紹介する。
タイトルコード 1002310043564

要旨 こねずに混ぜるだけ⇒冷蔵庫でらくらく発酵。高加水で、もっちりしっとり食感が楽しめるもちもちパン／ベーグル／ハード系パン／ちぎりパンが、ベーカリーみたいに作れるようになる絶品レシピ。
目次 ＢＡＳＩＣ　基本のこねないもちもちパンを作りましょう（コッペパン）
１　型のいらないもちもちパン（ロールパン
黒糖ロール
塩パン
くるみパン
ベーコンポテトパン
クリームパン
チョココロネ
オリーブとチーズのパン
台湾ねぎパン
チャバタ（生ハムモッツァレラサンド／ツナオニオンサンド）
プチトマトのマリナーラピザ
えびとマッシュルームのピザ）
２　もちもちベーグル（プレーンベーグル
ほうじ茶とあんこのベーグル
抹茶とホワイトチョコのベーグル
オレオベーグル
ティラミスベーグル
枝豆クリームチーズベーグル
プレッツェルベーグル）
３　型のいらないもちもちハード系パン（リュスティック
ほうれんそうとチェダーチーズのリュスティック　ほか）
４　バットで作るもちもちちぎりパン（プレーンちぎりパン
コーヒーシナモンロール
マヌルパン
フロランタンパン）
著者情報 池田 愛実
　１９８８年、神奈川県藤沢市生まれ。女の子と男の子の子ども２人のママ。慶應義塾大学文学部卒業。大学在学中にル・コルドン・ブルー東京校パン科に通いはじめ、卒業後は同校のアシスタントを務める。２６歳の時に渡仏し、現地のＭ．Ｏ．Ｆ．（フランス国家最優秀職人賞）のブーランジェリー２軒で経験を積み、帰国後は都内レストランのパンのレシピ監修・製造・販売に携わる。２０１７年から地元・湘南でフランスパンと暮らす教室「ｃｒｕｍｂ‐クラム」を主宰。現在は、オンラインを中心にパン教室を開催している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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