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書誌情報サマリ

書名

ツキノワグマの掌を食べたい!　猟師飯から本格フレンチまでジビエ探食記

著者名 北尾トロ／著
出版者 山と溪谷社
出版年月 2024.4
請求記号 596/13008/

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1 南2332422373一般和書一般開架暮らしの本在庫 

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書誌詳細

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請求記号 596/13008/
書名 ツキノワグマの掌を食べたい!　猟師飯から本格フレンチまでジビエ探食記
著者名 北尾トロ／著
出版者 山と溪谷社
出版年月 2024.4
ページ数 221p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-635-81024-1
分類 59633
一般件名 料理-肉 　 野生動物
書誌種別 一般和書
内容紹介 クマの掌は何の肉の味に似ている? 最近話題のキョンってうまいの? ノンフィクションライターの北尾トロが、狩猟で得た30種のジビエを食べまくった記録。写真も多数掲載。『狩猟生活』掲載に書き下ろしを加えて単行本化。
書誌・年譜・年表 文献:巻末
タイトルコード 1002310094011

要旨 １９世紀のミリオンセラー『ビートン夫人の家政書』の「使用人」の章は、家庭の主婦が集まれば使用人の愚痴に夢中になるという話から始まる。では、それはどんな愚痴で、どういうところから来たのか。本書は、使用人の「文学におけるイメージ」と実態を分析し、またアメリカや日本で持たれているイメージとの比較からイギリス文化の特徴や独自性を明らかにしていく。
目次 第１章　執事―旧約聖書からハリウッド映画まで
第２章　ハウスキーパー―愛しすぎた女性たち
第３章　料理人―「きまぐれ」が歓迎されるポスト
第４章　メイド―玉の輿はありかなしか
第５章　従僕と下男―孔雀の出世
第６章　乳母―影の実力者
第７章　ランド・スチュワードとガヴァネス―「使用人」ではない被雇用者たち
著者情報 新井 潤美
　東京大学大学院比較文学比較文化専攻博士号取得（学術博士）。東京大学大学院人文社会系研究科教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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