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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

乾物と保存食材事典　栄養と旨みが凝縮した488種 　増補改訂

著者名 星名桂治／監修
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2017.11
請求記号 619/00168/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0210885372一般和書２階開架人文・参考禁帯出在庫 

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請求記号 619/00168/
書名 乾物と保存食材事典　栄養と旨みが凝縮した488種 　増補改訂
著者名 星名桂治／監修
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2017.11
ページ数 199p
大きさ 24cm
ISBN 978-4-416-71724-0
分類 619
一般件名 乾物
書誌種別 一般和書
内容紹介 栄養とうま味が凝縮された乾物と保存食材について、写真とともに、栄養の特徴や期待される効果、基本の戻し方、調理の際のポイント、食材を生かした料理などを紹介する。
タイトルコード 1001710064139

要旨 人口、気候変動、エネルギー、民主主義、格差、テクノロジー、地政学的変化―。世界を揺るがすこれらの問題は、この先どうなるか？日本、アメリカ、中国、ヨーロッパなどの未来は？英国の定評あるジャーナリストが膨大なファクトと経済学、地政学、歴史的な洞察を通じ、３０年後の世界を大胆に予測。世界の変化を正しく理解すれば、よりよい未来を迎えられる。
目次 世界の現在地（２０２０年からの旅
わたしたちがいま生きている世界）
変化をもたらす五つの力（人口動態―老いる世界と若い世界
資源と環境―世界経済の脱炭素化
貿易と金融―グローバル化は方向転換する
テクノロジーは進歩し続ける
政府、そして統治はどう変わっていくのか）
２０５０年の世界はどうなっているのか（アメリカ大陸
ヨーロッパ
アジア
アフリカ・中東
オーストラリア、ニュージーランド、太平洋）
本書の大きな考え方（この先の世界を形づくる大きなテーマ―不安、希望、判断）


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