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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

大阪の教科書　大阪検定公式テキスト

著者名 橋爪紳也／監修 創元社編集部／編
出版者 創元社
出版年月 2009.4
請求記号 2916/00857/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 千種2831456062一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 2916/00857/
書名 大阪の教科書　大阪検定公式テキスト
著者名 橋爪紳也／監修 　 創元社編集部／編
出版者 創元社
出版年月 2009.4
ページ数 319p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-422-25054-0
分類 29163
一般件名 大阪府
書誌種別 一般和書
内容注記 歴史略年表:p290〜301 文献:p306〜311
内容紹介 ことば・歴史・文化からスポーツ、食べ物、サブカルチャーまで、大阪力のエッセンスを凝縮。近代の貴重な記録写真や近世の図会、文化・娯楽分野の人物や作品の写真も盛り込んだ、読んで見て楽しむ大阪検定公式テキスト。
タイトルコード 1000910003202

要旨 地球にも、体にも、忙しい日々のおかず作りにもやさしい、元祖・日本のエコ食材。定番から、子どもたちにも親しみやすいアレンジまで、ＳＤＧｓ時代の古くて新しい「乾物料理」。
目次 野菜・きのこの乾物（切り干し大根
干ししいたけ
きくらげ
かんぴょう）
海藻・魚介の乾物（ひじき
干しわかめ
早煮昆布
干しえび
桜えび
ちりめんじゃこ）
豆・その他の乾物（大豆
ひよこ豆
高野豆腐
干し湯葉
春雨
車麩）
著者情報 石原 洋子
　料理研究家。自由学園で学び、卒業後は家庭料理、中国料理、フランス料理など各分野の第一人者に学ぶ。料理家のアシスタントを務めたのち独立。自宅で開く料理教室は４０年以上になり、テレビの料理番組のレギュラーを１５年間務める。基本を大切にしながらも、常に新しい味を追求し、再現性の高いレシピに定評がある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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