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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

術としての生活と宗教　漢民族の文化システム

著者名 渡邊欣雄／著
出版者 森話社
出版年月 2017.12
請求記号 3822/00169/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237265962一般和書２階開架人文・社会在庫 

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食糧問題　農業技術　食品工学

書誌詳細

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請求記号 3822/00169/
書名 術としての生活と宗教　漢民族の文化システム
著者名 渡邊欣雄／著
出版者 森話社
出版年月 2017.12
ページ数 358p
大きさ 22cm
ISBN 978-4-86405-121-7
分類 38222
一般件名 漢民族
書誌種別 一般和書
内容紹介 4千年以上の歴史を有し、世界最大の人口を誇る漢民族。組織ではなく個々人のネットワークを基盤とし、その「中和」が神や宇宙にまで求められる漢民族の文化システムを、「術」という観点から読み解く。
書誌・年譜・年表 文献:p339〜347
タイトルコード 1001710081259

要旨 今、「肉」食文化に大きな変化が起きようとしています。研究室で作る培養肉や工場で生産される代替肉など、最新の食の技術「フードテック」によって新しい食べものが続々と誕生し、昆虫食やユーグレナ（和名：ミドリムシ）など新しいたんぱく質にも注目が集まっています。新しい肉は、どのように作られているのでしょうか？本当にわたしたちの未来を救うのでしょうか？さあ、未来の食べものを考える旅へと、一緒にでかけていきましょう！
目次 これが２２世紀の新しい肉だ！（試験管で作った肉「培養肉」って？
大豆で作った肉「代替肉」って？）
なぜ新しい肉が必要なの？（人間が、ふえ続けている！
地球温暖化・気候危機が進んでいる
穀物が足りなくなる！？
水が足りなくなる！？）
牧場もえさもいらない！？（培養肉って、どうやって作るの？
植物から作る代替肉って、どうやって作るの？
代替肉が大活躍！本物のお肉そっくりの料理ができたよ！
きみは将来、どの肉を選ぶ？新しい肉について考えよう
豆乳だけじゃない！植物生まれのたんぱく質
続々登場！新しいたんぱく質）
世界のさまざまな「食べ方」を知ろう（宗教による食習慣
思想による食習慣）
１００年後のＢＢＱ
著者情報 石川 伸一
　宮城大学食産業学群教授。東北大学大学院農学研究科修了。日本学術振興会特別研究員、北里大学助手・講師、カナダ・ゲルフ大学客員研究員（日本学術振興会海外特別研究員）などを経て、現職。専門は、分子調理学。関心は、食の未来学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
清水 洋美
　出版社勤務後、フリーランスの編集者・ライターとして自然科学関連の児童書を中心に、企画・編集・執筆を幅広く行っている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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