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一般和書
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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

コロナ禍日記　(生活考察叢書)

著者名 植本一子／著 円城塔／著 王谷晶／著
出版者 タバブックス
出版年月 2020.8
請求記号 916/03951/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237767793一般和書１階開架　在庫 

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清水洋美　石川伸一

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 916/03951/
書名 コロナ禍日記　(生活考察叢書)
著者名 植本一子／著 　 円城塔／著 　 王谷晶／著
出版者 タバブックス
出版年月 2020.8
ページ数 444p
大きさ 19cm
シリーズ名 生活考察叢書
シリーズ巻次 01
ISBN 978-4-907053-45-1
分類 916
一般件名 新型コロナウイルス感染症
書誌種別 一般和書
内容紹介 2020年春、新型コロナウイルスの流行によって日常は激変した。人々はどんな生活を送り、何を思ったのか。作家、漫画家、店舗経営者…。日本をはじめ、韓国などで暮らす17人がコロナ禍の数ケ月を綴った日記アンソロジー。
タイトルコード 1002010040106

要旨 今、「肉」食文化に大きな変化が起きようとしています。研究室で作る培養肉や工場で生産される代替肉など、最新の食の技術「フードテック」によって新しい食べものが続々と誕生し、昆虫食やユーグレナ（和名：ミドリムシ）など新しいたんぱく質にも注目が集まっています。新しい肉は、どのように作られているのでしょうか？本当にわたしたちの未来を救うのでしょうか？さあ、未来の食べものを考える旅へと、一緒にでかけていきましょう！
目次 これが２２世紀の新しい肉だ！（試験管で作った肉「培養肉」って？
大豆で作った肉「代替肉」って？）
なぜ新しい肉が必要なの？（人間が、ふえ続けている！
地球温暖化・気候危機が進んでいる
穀物が足りなくなる！？
水が足りなくなる！？）
牧場もえさもいらない！？（培養肉って、どうやって作るの？
植物から作る代替肉って、どうやって作るの？
代替肉が大活躍！本物のお肉そっくりの料理ができたよ！
きみは将来、どの肉を選ぶ？新しい肉について考えよう
豆乳だけじゃない！植物生まれのたんぱく質
続々登場！新しいたんぱく質）
世界のさまざまな「食べ方」を知ろう（宗教による食習慣
思想による食習慣）
１００年後のＢＢＱ
著者情報 石川 伸一
　宮城大学食産業学群教授。東北大学大学院農学研究科修了。日本学術振興会特別研究員、北里大学助手・講師、カナダ・ゲルフ大学客員研究員（日本学術振興会海外特別研究員）などを経て、現職。専門は、分子調理学。関心は、食の未来学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
清水 洋美
　出版社勤務後、フリーランスの編集者・ライターとして自然科学関連の児童書を中心に、企画・編集・執筆を幅広く行っている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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