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書誌情報サマリ

書名

人間は料理をする生きものだ　電子版

著者名 森枝卓士／文・写真
出版者 福音館書店
出版年月 2024.3
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書名 人間は料理をする生きものだ　電子版
著者名 森枝卓士／文・写真
出版者 福音館書店
出版年月 2024.3
ページ数 40p
一般注記 底本:2024年刊
分類 3838
一般件名 食生活 　 料理
書誌種別 電子図書
内容紹介 人間は料理をすることで、そのままでは食べられないものも、食べられるようにする。とってくる・育てる・買ってくるといった食べものを手にいれるところから、下ごしらえをして料理し、口にするまでを、写真とともにたどる。
タイトルコード 1002410018131

要旨 「令制国」の設定は、従来の国造制による地域区分を刷新し、中央集権化の一大画期として強い影響力を持った。天武天皇期の国境画定事業や七道制による諸国の編成、国府の設置や行政機構の整備に着目し、中央集権的地方支配の成立過程を解明。受領の単独支配が浸透する平安期までを見通し、「国」を単位とした地方支配の理念と実態を追究する。
目次 序章　研究の現状と問題の所在
第１部　国司制・国制の成立（国司制の成立
令制国の成立）
第２部　国府の成立と展開（行政体としての国府
八・九世紀の国府構成員）
第３部　中央集権体制と道制（計会帳に見える八世紀の文書伝達
七道制と日本の律令制国家運営　ほか）
第４部　国制の変容と単位としての国の固定化（国の設置・併合と格付けの変化
行政体呼称としての「国」―「国司」から「国」へ　ほか）
終章　日本における律令制地方支配と「国」
著者情報 鐘江 宏之
　１９６４年福岡県に生まれる。現在、学習院大学教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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