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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 12 在庫数 12 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

原典中世ヨーロッパ東方記

著者名 高田英樹／編訳
出版者 名古屋大学出版会
出版年月 2019.2
請求記号 292/00243/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238416135一般和書１階開架　貸出中 
2 熱田2232577144一般和書一般開架　在庫 
3 千種2832393587一般和書一般開架　在庫 
4 瑞穂2932726447一般和書一般開架　在庫 
5 緑3232628747一般和書一般開架　在庫 
6 名東3332813868一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 292/00243/
書名 原典中世ヨーロッパ東方記
並列書名 Medieval European Descriptions of the Orient
著者名 高田英樹／編訳
出版者 名古屋大学出版会
出版年月 2019.2
ページ数 10,836p
大きさ 23cm
ISBN 978-4-8158-0936-2
分類 29209
一般件名 アジア-紀行・案内記 　 東西交渉史
書誌種別 一般和書
内容紹介 ヨーロッパを震撼させた、13世紀半ば〜14世紀後半のモンゴル帝国の侵攻。当時、東方に派遣された修道士や商人たちは何を見、どのように記録したのか。アジア旅行記から書簡・壁画・地図まで、全15編を原典から翻訳集成。
タイトルコード 1001810094885

目次 薄切り（ロース肉・肩ロース肉
モモ肉
バラ肉
しゃぶしゃぶ用肉）
厚切り・塊（ロース肉・肩ロース肉・肩肉
ヒレ肉
モモ肉
バラ肉・スペアリブ）
挽き肉
レバー・白モツ・豚足
著者情報 笠原 将弘
　１９７２年東京生まれ。高校を卒業後、『正月屋吉兆』（新宿）で９年間修業。その後、実家の焼鳥の名声店『とり将』（武蔵小山）を継ぎ、４年半営業する。父親の代からの３０周年を機に一旦、『とり将』を閉店、２００４年９月に現在の店舗『賛否両論』を開店する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
音羽 和紀
　１９４７年栃木県宇都宮市生まれ。大学卒業後、渡欧。日本人として初めてアラン・シャペルに師事したフランス料理をはじめ、ドイツ料理やスイス料理など幅広く料理を学ぶ。１９８１年、宇都宮市に『オーベルジュ』を開店。現在はフランス料理店の他、レストラン・バー、デリカショップ（洋惣菜、パン）などを経営。２００７年７月には自らの集大成の店『Ｏｔｏｗａ　Ｒｅｓｔａｕｒａｎｔ』を開店。また、食育にも古くから取り組み、地元を中心に精力的に活動。２０１０年、ＮＨＫ「第１５回関東甲信越地域放送文化賞」を授与、同年１１月には「料理マスターズ」として農林水産省より顕彰される(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
小林 武志
　『御田町　桃の木』オーナーシェフ。１９６７年愛知県生まれ。辻調理師専門学校を卒業後、同校で講師を８年間務める。吉祥寺『知味　竹櫨山房』、新橋『シナヤム』、際コーポレーションなどを経て、２００５年独立開業。北京、広東、上海、四川などさまざまな地方の中国料理に詳しく、高い調理技術には定評がある。ミシュランガイド東京には２００８年以降連続で星を獲得している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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