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蔵書情報

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所蔵数 16 在庫数 12 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

やまねのネンネ　ねぼすけやまねネンネのおはなし

著者名 どいかや／作・絵
出版者 BL出版
出版年月 2002.02
請求記号 ｴ/17240/

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0234042844じどう図書児童書研究　在庫 
2 鶴舞0234246569じどう図書じどう開架　在庫 
3 西2131228641じどう図書じどう開架　在庫 
4 熱田2231020732じどう図書じどう開架　貸出中 
5 南2330914488じどう図書じどう開架　在庫 
6 中村2531984470じどう図書じどう開架　在庫 
7 港2631851066じどう図書じどう開架　在庫 
8 北2731108888じどう図書じどう開架　貸出中 
9 千種2831815085じどう図書じどう開架　在庫 
10 瑞穂2932102474じどう図書じどう開架　在庫 
11 中川3032055596じどう図書じどう開架　貸出中 
12 守山3131259784じどう図書じどう開架　貸出中 
13 名東3331016596じどう図書じどう開架　在庫 
14 天白3431295462じどう図書じどう開架　在庫 
15 山田4139179123じどう図書じどう開架　在庫 
16 志段味4530335563じどう図書じどう開架　在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 ｴ/17240/
書名 やまねのネンネ　ねぼすけやまねネンネのおはなし
著者名 どいかや／作・絵
出版者 BL出版
出版年月 2002.02
ページ数 1冊
大きさ 19×27cm
ISBN 4-89238-577-8
分類 ｴ
書誌種別 じどう図書
タイトルコード 1009911073483

要旨 歴史研究者が料理に関わる史料を丹念にたどり、日本人と砂糖の出会いから、様々な料理に砂糖が利用され受容されていくさまを描き出す。
目次 序章　砂糖ことはじめ
第１章　わが国における砂糖の歴史（砂糖以前の甘味
奈良・平安時代の砂糖
中世の記録にみえる砂糖　ほか）
第２章　日本料理の基礎となった中世の茶懐石料理（本膳料理のはじまり
茶会記にみる中世の料理法
中世の御成・茶会記にみる食品　ほか）
第３章　江戸時代の砂糖（大量に運ばれた砂糖
土用と氷砂糖
国産の砂糖　ほか）
著者情報 江後 迪子
　山口女子短期大学食物科・実践女子大学家政学科卒、山口県立安下庄高校・同岩国高校教諭をへて実践女子大学大学院家政学研究科修了（家政学修士）。広島文教女子短期大学助教授・別府大学短期大学部教授をへて１９９５年退職後フリーで活動(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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