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一般和書
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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

水害列島日本の挑戦　ウィズコロナの時代の地球温暖化への処方箋

著者名 気候変動による水害研究会／著 日経コンストラクション／編
出版者 日経BP
出版年月 2020.11
請求記号 3693/01566/

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1 鶴舞0237836630一般和書１階開架大型本在庫 
2 楠4331526006一般和書一般開架防災在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 3693/01566/
書名 水害列島日本の挑戦　ウィズコロナの時代の地球温暖化への処方箋
著者名 気候変動による水害研究会／著 　 日経コンストラクション／編
出版者 日経BP
出版年月 2020.11
ページ数 183p
大きさ 30cm
ISBN 978-4-296-10753-7
分類 36933
一般件名 風水害 　 災害予防
書誌種別 一般和書
内容紹介 西日本豪雨、東日本台風、令和2年7月豪雨…。最新の豪雨災害を振り返り、防災や減災において山積する課題と、その課題を乗り越えるために必要な取り組みについて分かり易く解説。日本のインフラがあるべき姿を社会に示す。
タイトルコード 1002010066526

要旨 歴史研究者が料理に関わる史料を丹念にたどり、日本人と砂糖の出会いから、様々な料理に砂糖が利用され受容されていくさまを描き出す。
目次 序章　砂糖ことはじめ
第１章　わが国における砂糖の歴史（砂糖以前の甘味
奈良・平安時代の砂糖
中世の記録にみえる砂糖　ほか）
第２章　日本料理の基礎となった中世の茶懐石料理（本膳料理のはじまり
茶会記にみる中世の料理法
中世の御成・茶会記にみる食品　ほか）
第３章　江戸時代の砂糖（大量に運ばれた砂糖
土用と氷砂糖
国産の砂糖　ほか）
著者情報 江後 迪子
　山口女子短期大学食物科・実践女子大学家政学科卒、山口県立安下庄高校・同岩国高校教諭をへて実践女子大学大学院家政学研究科修了（家政学修士）。広島文教女子短期大学助教授・別府大学短期大学部教授をへて１９９５年退職後フリーで活動(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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