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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

貨物列車マニアックス　アイアムア貨物ボーイ!

著者名 南田裕介／著
出版者 カンゼン
出版年月 2023.12
請求記号 //

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238083711一般和書１階開架　在庫 

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書名 貨物列車マニアックス　アイアムア貨物ボーイ!
著者名 南田裕介／著
出版者 カンゼン
出版年月 2023.12
ページ数 1コンテンツ
ISBN 978-4-86255-695-0
分類 6866
一般件名 貨物 　 鉄道車両
書誌種別 電子図書
内容紹介 貨物駅とは? レアな貨車は? 貨物で何を運んでいる? 貨物時刻表とは? 吹田貨物ターミナル、水島臨海鉄道などを徹底取材し、日本の物流を支える“大動脈”「貨物列車」の正体に迫る。
タイトルコード 1002310080080

要旨 歴史研究者が料理に関わる史料を丹念にたどり、日本人と砂糖の出会いから、様々な料理に砂糖が利用され受容されていくさまを描き出す。
目次 序章　砂糖ことはじめ
第１章　わが国における砂糖の歴史（砂糖以前の甘味
奈良・平安時代の砂糖
中世の記録にみえる砂糖　ほか）
第２章　日本料理の基礎となった中世の茶懐石料理（本膳料理のはじまり
茶会記にみる中世の料理法
中世の御成・茶会記にみる食品　ほか）
第３章　江戸時代の砂糖（大量に運ばれた砂糖
土用と氷砂糖
国産の砂糖　ほか）
著者情報 江後 迪子
　山口女子短期大学食物科・実践女子大学家政学科卒、山口県立安下庄高校・同岩国高校教諭をへて実践女子大学大学院家政学研究科修了（家政学修士）。広島文教女子短期大学助教授・別府大学短期大学部教授をへて１９９５年退職後フリーで活動(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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