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書誌情報サマリ

書名

暗闇に手をひらく

著者名 大崎清夏／著
出版者 リトルモア
出版年月 2025.1
請求記号 91156/01998/

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料理(西洋)-スペイン

書誌詳細

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請求記号 91156/01998/
書名 暗闇に手をひらく
著者名 大崎清夏／著
出版者 リトルモア
出版年月 2025.1
ページ数 133p
大きさ 17cm
ISBN 978-4-89815-599-8
分類 91156
書誌種別 一般和書
内容紹介 静かな雪の降る ある日 わたしたちは同じ夢を 別々のことばで冷やす そうとは知らず 別々の花の 傘に隠れて(「蝶の夢」より) 31篇を収めた第5詩集。
タイトルコード 1002410073160

要旨 タパス文化も、モダンスパニッシュも、源流はここ！おいしいスペインは、伝統料理にあり。
目次 ソパとコシード
煮る、煮込む
オーブンで焼く、パリージャで焼く、鉄板で焼く
揚げる、揚げ焼き
米料理
バカラオ
卵料理、その他の前菜
デザート
スペインの味―食材の知識


内容細目表：

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