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書誌情報サマリ

書名

食の豊かさ食の貧困　近現代日本における規範と実態

著者名 上田遙／著
出版者 名古屋大学出版会
出版年月 2024.9
請求記号 4985/04514/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0210971479一般和書２階開架自然・工学在庫 

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書誌詳細

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請求記号 4985/04514/
書名 食の豊かさ食の貧困　近現代日本における規範と実態
並列書名 Food Capability and Food Poverty:Dietary Norms and Practices in Modern and Contemporary Japan
著者名 上田遙／著
出版者 名古屋大学出版会
出版年月 2024.9
ページ数 6,315,44p
大きさ 22cm
ISBN 978-4-8158-1166-2
分類 4985
一般件名 食生活-日本
書誌種別 一般和書
内容紹介 栄養学や伝統・自然など多様な指針が乱立するいま、食の豊かさ/貧困をどう再定義するか。社会学と倫理学を結び合わせて「食潜在能力」の考え方を提示し、日本食文化の歴史的考察と現代の食卓調査から食生活を問い直す。
書誌・年譜・年表 文献:巻末p7〜26
タイトルコード 1002410043213

著者情報 永井 佑紀
　１９８２年、北海道生まれ。２００５年、北海道大学工学部応用物理学科卒業。２０１０年、東京大学大学院理学系研究科物理学専攻博士課程修了。博士（理学）。２０１０年より国立研究開発法人日本原子力研究開発機構システム計算科学センター研究員、この間、米国マサチューセッツ工科大学物理学科客員研究員を経て、現在、国立研究開発法人日本原子力研究開発機構副主任研究員、国立研究開発法人理化学研究所革新知能統合研究センター客員研究員。専門は物性理論(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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