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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

チャイナハンズ　元駐中米国大使の回想1916▷1991

著者名 ジェームズ・R.リリー／著 西倉一喜／訳
出版者 草思社
出版年月 2006.03
請求記号 3195/00171/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0234878379一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 3195/00171/
書名 チャイナハンズ　元駐中米国大使の回想1916▷1991
著者名 ジェームズ・R.リリー／著 　 西倉一喜／訳
出版者 草思社
出版年月 2006.03
ページ数 382p
大きさ 20cm
ISBN 4-7942-1427-8
原書名 China hands
分類 31953022
一般件名 アメリカ合衆国-対外関係-中国-歴史 　 アメリカ合衆国中央情報局
個人件名 Lilley,James R.
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009915082820

要旨 ３５０点の写真と、今、食べてきたかのようなビビッドな描写。四半世紀の時を越えて甦る、内戦で失われる前のシリアの食生活と食文化。地中海性気候の季節性が生み出す食の多様性をトータルに描く。ムギ栽培の起源地で考察した、ムギが粉食として発達していった過程など、西アジアの食文化研究の基礎となる記録と論考。
目次 第１章　シリアの自然
第２章　シリアの保存食
第３章　シリアの料理
第４章　シリアの菓子
第５章　シリアの食事
第６章　ムギ粉食論考
第７章　微生物の発酵を利用した保存食
著者情報 平田 昌弘
　帯広畜産大学教授。１９６７年福井県小浜市生まれ。１９９９年京都大学博士（農学）取得。２０００年京都大学東南アジア研究センター研究員（日本学術振興会特別研究員）を経て、２００４年帯広畜産大学准教授、２０１８年から現職。１９９３年〜９６年に青年海外協力隊員としてシリアに派遣され、植生調査と牧畜研究に従事。専門分野は牧野生態学、牧畜・乳文化論。主な業績に、日本沙漠学会学術論文賞（２００９年・２０１９年）、日本酪農科学会賞（２０１２年）(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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