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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 3 在庫数 0 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

おうちパンがもっと美味しくなる本　製法を使いこなして、何回でも焼きたくなる

著者名 完全感覚ベイカー／著
出版者 KADOKAWA
出版年月 2022.4
請求記号 5966/03289/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238099303一般和書１階開架　貸出中 
2 千種2832298935一般和書一般開架　貸出中 
3 楠4331561854一般和書一般開架　貸出中 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 5966/03289/
書名 おうちパンがもっと美味しくなる本　製法を使いこなして、何回でも焼きたくなる
著者名 完全感覚ベイカー／著
出版者 KADOKAWA
出版年月 2022.4
ページ数 111p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-04-605624-5
分類 59663
一般件名 パン
書誌種別 一般和書
内容紹介 ボリュームが出てふっくら焼き上がる「中種法」、さっくり歯切れがよい「ポーリッシュ法」、しっとり焼き上がる「オーバーナイト法」、もちもち食感の「湯種法」。4つの製法で作る26種類のパンのレシピを紹介します。
タイトルコード 1002210000750

要旨 “ボリュームが出てふっくら中種法”“軽くてクセになる食感ポーリッシュ法”“もっちり、やわらかさが続く湯種法”“前日仕込んで朝焼けるオーバーナイト法”パンが美味しくなる４つの製法が楽しめる！４つの製法の動画つき。
目次 ４つの「製法」で作ってみよう！基本のパンＬｅｓｓｏｎ（中種法Ｌｅｓｓｏｎ　ふっくらもっちりバターロール
ポーリッシュ法Ｌｅｓｓｏｎ　バリッとハードなカンパーニュ
オーバーナイト法Ｌｅｓｓｏｎ　寝かせてふっくらイングリッシュマフィン
湯種法Ｌｅｓｓｏｎ　異次元のもっちり湯種食パン）
好きな製法で、パンを焼こう！（食べだしたら止まらない！パヴェ
カリカリの誘惑　スティックバトン―チョコバトン／チーズバトン／ソーセージバトン
手軽に本格的　手乗りピッツァ
カリッとトラ柄　ダッチブレッド
ふわっふわパンが主役級　バーガーバンズ　ほか）
著者情報 完全感覚ベイカー
　１９９１年１２月３１日神奈川県生まれ。おうちパン研究家。幼少期から料理やパン作りが好きで、大学では発酵食品学を専攻。飲食店で実務経験を積んだのち、料理教室講師を経て、２０１８年より誰でも失敗なく作れるパンとケーキをテーマにＹｏｕＴｕｂｅ「完全感覚ベイカー：独学でパンに挑む人へ」をスタートさせる。理論的でわかりやすい解説に定評があり、チャンネル登録者は１６万人を超える（２０２２年４月１日現在）(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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