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書誌情報サマリ

書名

チョーサーの世界　(岩波新書)

著者名 桝井迪夫／著
出版者 岩波書店
出版年月 1976.
請求記号 N931/00135/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0233019710一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 N931/00135/
書名 チョーサーの世界　(岩波新書)
著者名 桝井迪夫／著
出版者 岩波書店
出版年月 1976.
ページ数 240p
大きさ 18cm
シリーズ名 岩波新書
分類 931
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009210056046

要旨 平野顕子がプロデュースする「松之助」は、アップルパイとアメリカンベーキングの専門店。京都本店のほか、東京・代官山にも店舗があり、「アップルパイなら松之助！」と数多くのファンに愛される大人気店です。この本は、アメリカンベーキングのゴッドハンド平野顕子が珠玉のアップルパイ・レシピをまとめた１冊。アメリカンアップルパイの基本になるダブルクラストから、ストゥルーズルやクランブルをのせて焼くシングルクラスト、型を使わないものや甘くないセイボリータイプなどのユニークなアップルパイまで、アップルパイの魅力がぎっしり詰まっています。
目次 １　ダブルクラストのアップルパイ（オールドファッションアップルパイ
アップル＆クランベリーパイ
アップル＆ドライクランベリーパイ　ほか）
２　シングルクラストのアップルパイ（アップルストゥルーズルパイ
マスカルポーネ＆サワークリームアップルパイ
チェダーストゥルーズルアップルパイ　ほか）
３　ユニークなアップルパイ（オールドニューイングランドフライドアップルパイ
アップルハンドパイ
アップルダンプリング　ほか）
著者情報 平野 顕子
　京都の能装束織元「平のや」に生まれる。アメリカ・コネチカット州立大学に４７歳で留学。料理研究家シャロル・ジーンさんと出会い、大学で勉強するかたわら、１７世紀から伝わるニューイングランド地方の伝統菓子を学ぶ。途中転校し、アメリカ・東コネチカット州立大学卒業。同時にアメリカンベーキングのディプロマを取得。帰国後は、京都と東京にアップルパイとアメリカンベーキングの専門店をオープンし、お菓子教室「平野顕子ベーキングサロン」も開校。現在、アメリカ人と再婚し、ニューヨーク在住(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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