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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

全集伝え継ぐ日本の家庭料理　[15] 　年取りと正月の料理

著者名 日本調理科学会／企画・編集
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2021.12
請求記号 596/11546/１５

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237993464一般和書１階開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 596/11546/１５
書名 全集伝え継ぐ日本の家庭料理　[15] 　年取りと正月の料理
著者名 日本調理科学会／企画・編集
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2021.12
ページ数 127p
大きさ 26cm
巻書名 年取りと正月の料理
ISBN 978-4-540-19195-4
分類 59621
一般件名 料理(日本)
書誌種別 一般和書
内容紹介 およそ昭和35年から45年までに地域に定着していた、日本の特徴ある家庭料理を、聞き書き調査をもとに記録。雑煮、昆布巻き、なますなど、新しい年を迎える節目に準備される料理を、写真やつくり方とともに紹介する。
タイトルコード 1002110077025

目次 雑煮・もち
いずし・なれずし
昆布巻き・煮豆
なます・漬物
煮物・煮しめ
魚・汁・寄せ物など


内容細目表：

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