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一般和書
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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

有賀薫のだしらぼ　すべてのものにだしはある

著者名 有賀薫／著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2024.5
請求記号 596/13082/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 北2732507799一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 596/13082/
書名 有賀薫のだしらぼ　すべてのものにだしはある
著者名 有賀薫／著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2024.5
ページ数 175p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-416-62369-5
分類 596
一般件名 スープ 　 調味料
書誌種別 一般和書
内容紹介 だしは、料理をおいしくする縁の下の力持ち。でも、その正体や使い方は案外謎に包まれている。だしを3つのタイプに分け、それぞれのだしとどのようにつき合い、料理にどう生かすかなどについて、生活者目線で語る。
書誌・年譜・年表 文献:p175
タイトルコード 1002410012530

目次 第１章　野菜価格安定制度の創設と役割
第２章　指定野菜の生産・流通・消費および指定産地の動向
第３章　主要指定野菜の生産・流通・消費動向と産地の取り組み
第４章　指定野菜の計画生産・出荷と緊急需給調整事業
第５章　加工・業務用野菜需要の増大と契約指定野菜安定供給事業
第６章　特定野菜の生産・流通・消費動向と産地の取り組み
第７章　野菜価格安定制度への期待―有識者からの寄稿


内容細目表：

1 永遠への飛行   7-138
クラーク・ダールトン／著
2 巨人の洞窟   139-267
クルト・マール／著
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