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書誌情報サマリ

書名

はりねずみのルーチカ　[10] 　(わくわくライブラリー)　にじいろのたまご

著者名 かんのゆうこ／作 北見葉胡／絵
出版者 講談社
出版年月 2021.4
請求記号 913/19598/１０

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 西2132616471じどう図書じどう開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 913/19598/１０
書名 はりねずみのルーチカ　[10] 　(わくわくライブラリー)　にじいろのたまご
著者名 かんのゆうこ／作 　 北見葉胡／絵
出版者 講談社
出版年月 2021.4
ページ数 142p
大きさ 22cm
シリーズ名 わくわくライブラリー
巻書名 にじいろのたまご
ISBN 978-4-06-522973-6
分類 9136
書誌種別 じどう図書
内容紹介 雨の季節のある朝のこと、こころやさしいはりねずみのルーチカは、あじさいのしげみのそばで、真珠色にかがやくうつくしいたまごをみつけ…。なぞの少年・トゥーリがいなくなったフェリエの国の、春夏秋冬、4つの物語。
タイトルコード 1002110003090

要旨 基本のシューから本格ケーキまで自由自在！フランス発のレシピ＆テクニック４０種。シュー生地やクリームなどの基本レシピ２０種、シュークリーム・エクレア・ルリジューズ・ピエスモンテなど、バリエーション豊かな応用レシピ２０種、基本の道具＆テクニックを収録。基礎から応用まで徹底解説、シュー菓子のすべてがわかる１冊。
目次 第１章　シュー菓子の基本（基本の生地／テクニック
クリーム／グラサージュ
生地（パート）　ほか）
第２章　シュー菓子のレシピ（シュー・ア・ラ・ヴァニーユ
シュー・ア・ラ・ピスターシュ
エクレール・オ・カフェ　ほか）
第３章　用語解説（道具
生地（パート）の扱い方
基本テクニック　ほか）
著者情報 デュピュイ，メラニー
　パリで人気の料理教室、『アトリエ・デ・サンス』で、ジャン‐バティスト・チボーとともに、お菓子のレッスンを担当する講師。ラグジュアリーホテルでパティシエールとしてデビューし、ミシュラン一つ星のレストラン、『エレーヌ・ダローズ』で、ブノワ・カステルに師事。コスト兄弟が経営するグループや、ノマド、リュブレ・トレトゥール、エディアールなどの老舗のケータリング・レストランでデザートを担当した経歴を持つ。製菓の技術と魅力を伝授するために、日々活動している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
三本松 里佳
　ケベック大学トロワ・リビエール校フランス語学科卒業。フランス語・英語の翻訳を手がける(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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