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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

ビストロ・パ・マルのレシピ帖　ドラマ「シェフは名探偵」公式レシピ・ブック

著者名 小川奈々／[著]
出版者 東京創元社
出版年月 2021.7
請求記号 596/12167/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 千種2832254284一般和書一般開架　貸出中 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 596/12167/
書名 ビストロ・パ・マルのレシピ帖　ドラマ「シェフは名探偵」公式レシピ・ブック
著者名 小川奈々／[著]
出版者 東京創元社
出版年月 2021.7
ページ数 95p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-488-02843-5
一般注記 原作:近藤史恵<『タルト・タタンの夢』、『ヴァン・ショーをあなたに』、『マカロンはマカロン』>
分類 59623
一般件名 料理(西洋)-フランス 　 テレビドラマ
書誌種別 一般和書
内容紹介 おうちで作る三舟シェフの味-。近藤史恵原作のドラマ「シェフは名探偵」の公式レシピ・ブック。アミューズと前菜から主菜、デサートまで、原作から、ドラマから、家庭で再現可能な絶品料理43品を紹介する。
タイトルコード 1002110041604

要旨 原作から、ドラマから絶品料理４３品が再現可能に！
目次 アミューズと前菜　Ａｍｕｓｅ‐ｂｏｕｃｈｅ　ｅｔ　Ｅｎｔｒ´ｅｅｓ（あさりと枝豆のジュレ
ドライフルーツとラム酒風味クリームのカナッペ
ゴルゴンゾーラ・ムース　ほか）
主菜　Ｐｌａｔｓ（鴨のポワレ　カカオと赤ワインのソース
鶏肉のフリカッセ
仔羊のロースト　スパイス風味　ほか）
デザート　Ｄｅｓｓｅｒｔｓ（コンポート
イル・フロタント
タルト・オ・ショコラ　ほか）
著者情報 小川 奈々
　２００３年渡仏。ル・コルドン・ブルー本校卒業。同校のアシスタントを経て、フランス外務省厨房、星付きレストランやビストロに勤務。パリ製菓学校ベル・エ・コンセイユ卒業。２０１０年帰国し、料理教室「アトリエ・ルー・グルーズ」を主宰。企業のメニュー開発など多方面で活躍中。ドラマ「シェフは名探偵」の料理監修を務める。著書『パリの有名レストランを巡って辿り着いた　私の星付きビストロレシピ』（誠文堂新光社）がグルマン世界料理本大賞で世界準グランプリ受賞、２０１９年に仏国ユネスコ本部で特別展示される(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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