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６版和書
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書誌情報サマリ

書名

現代都市の繁栄と病根　選挙・首都・地価・交通の社会診断

著者名 清水馨八郎／著
出版者 光和堂
出版年月 1960
請求記号 S318/00095/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞2010169353６版和書２階書庫　禁帯出在庫 

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書誌詳細

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請求記号 S318/00095/
書名 現代都市の繁栄と病根　選挙・首都・地価・交通の社会診断
著者名 清水馨八郎／著
出版者 光和堂
出版年月 1960
ページ数 349p
大きさ 19cm
分類 3187
一般件名 都市
書誌種別 ６版和書
タイトルコード 1009940010850

要旨 私たちの「食」は「食品ビジネス」の発展とともに変化してきました。本書は「食の外部化」がもたらした豊かさや便利さ、その多様な展開、消費者の役割を軸に、第２版では新たに食育と貿易取引の講義を加え、学生主体の実践的な学びもコラムとして紹介しています。農学系・栄養学系・経済学系の大学１・２年次生、農学系・栄養学系の進路をめざす高校生、「食品ビジネス」に関心のある社会人に最適です。
目次 第１編　便利に楽しく豊かに―社会の変化とともに（食生活を変えたうま味調味料―簡便化の実現と今後のゆくえ
即席麺登場―その発想の原点を探る
ファストでコンビニエンスな食生活―時間は金なり？　ほか）
第２編　食の多様なあり方―豊かさの先の食（アメリカ人は何を食べているのか？―飽食国家を覗いてみれば
インド人は何を食べているのか？―「神々」と「カースト」と「貧困」
スローフードとは何か？―食や農の多様性を守ることの意味　ほか）
第３編　持続可能な食のために―「消費者」になる（なぜ食品偽装が起きる？―消費者はだまされたくない！
食について学び続けよう―切れ目ない食育をめざして
ＳＤＧｓの世界で生きる―飢餓と食品ロスの併存は持続可能か）


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