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ぞうしょじょうほう

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しょしじょうほうサマリ

本のだいめい

家で揚げるともっとおいしい

書いた人の名前 坂田阿希子／著
しゅっぱんしゃ リトルモア
しゅっぱんねんげつ 2021.6
本のきごう 596/12104/

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本のばしょ

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かしだしできるかず
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宮崎祥子　白松清之
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しょししょうさい

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本のきごう 596/12104/
本のだいめい 家で揚げるともっとおいしい
書いた人の名前 坂田阿希子／著
しゅっぱんしゃ リトルモア
しゅっぱんねんげつ 2021.6
ページすう 95p
おおきさ 25cm
ISBN 978-4-89815-531-8
ぶんるい 596
いっぱんけんめい 料理
本のしゅるい 一般和書
ないようしょうかい ひらひら揚げごぼうとカレーうどん、フィッシュ&チップス、とんかつ、えびフライ、サーターアンダギー…。揚げ物料理をこよなく愛する料理家・坂田阿希子が、とっておきの揚げもの料理の品々を伝授。
タイトルコード 1002110032121

ようし 揚げる料理をこよなく愛する坂田阿希子がとっておきの品々を伝授します。
もくじ 素揚げする（いんげんのたまねぎドレッシングあえ
いんげんの中華炒め
いんげんのキーマ風　ほか）
粉で揚げる（オニオンリングフライ
南部風フライドチキン
フィッシュ＆チップス　ほか）
パン粉で揚げる（とんかつ
ソースかつ丼
かつサンド　ほか）
ちょしゃじょうほう 坂田 阿希子
　料理家。代官山の洋食店「ＫＵＣＨＩＢＵＥ」店主。料理研究家のアシスタントを経てフランス菓子店、フランス料理店などで経験を重ね、独立。シンプルな家庭料理から本格的な洋食、菓子とレパートリーは幅広く、食材がもっとも美味しくなる料理の方法をていねいに伝える(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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