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書誌情報サマリ

書名

Les Gâteaux湘南メゾンボングゥの焼き菓子とコンフィチュール

著者名 伊藤直樹／著 伊藤雪子／著
出版者 KADOKAWA
出版年月 2021.3
請求記号 5966/03189/

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1 緑3232474449一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 5966/03189/
書名 Les Gâteaux湘南メゾンボングゥの焼き菓子とコンフィチュール
著者名 伊藤直樹／著 　 伊藤雪子／著
出版者 KADOKAWA
出版年月 2021.3
ページ数 143p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-04-896929-1
分類 59665
一般件名 菓子
書誌種別 一般和書
内容紹介 神奈川県茅ケ崎市の海の近くにある小さなパティスリー「メゾンボングゥ」が、サブレ、ケーク、バターケーク、ガトーオフロマージュ、タルト、コンフィチュールを、家庭でも作りやすいレシピで紹介する。
タイトルコード 1002010104302

要旨 フランス、アルザス地方の名店で学んだ数々の“おいしいヒント”に季節のみずみずしい食材をプラスしたとっておきのスイートなレシピ。湘南茅ヶ崎の小さなパティスリーからお届けする焼き菓子とデザートのようなコンフィチュール。
目次 エリテ
ケーク
ウィークエンド
ガトー　オ　フロマージュ
タルト
コンフィチュール
著者情報 伊藤 直樹
　「メゾンボングゥ」シェフパティシエ。神奈川県生まれ。調理師専門学校卒業後、神奈川の洋菓子店で修業。東京下高井戸「ノリエット」などで腕を磨き、妻の雪子さんとともに２０１３年、地元・茅ヶ崎で「メゾンボングゥ」を開業(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
伊藤 雪子
　「メゾンボングゥ」オーナーパティシエール。国内のフランス菓子店で修業ののち、渡仏。アルザス地方の名店でコンフィチュールや菓子を学ぶ。帰国後、さらに修業を重ね、夫直樹さんとともに湘南・茅ヶ崎に洋菓子店を開店。地域の人々にこよなく愛され、遠方からのファンも通う人気店に(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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