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一般和書
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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

保存食と作りおきベストレシピ　ジャム・果実酒・ピクルス・漬け物・みそ

著者名 石原洋子／著
出版者 家の光協会
出版年月 2021.3
請求記号 596/12019/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 西2132537453一般和書一般開架暮らしの本貸出中 

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石原洋子

書誌詳細

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請求記号 596/12019/
書名 保存食と作りおきベストレシピ　ジャム・果実酒・ピクルス・漬け物・みそ
著者名 石原洋子／著
出版者 家の光協会
出版年月 2021.3
ページ数 127p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-259-56685-2
一般注記 「季節の保存食」(2008年刊)の改題,加筆修正し再構成
分類 596
一般件名 料理
書誌種別 一般和書
内容紹介 ふきのとうみそ、ちりめん山椒、梅干し、甘夏のマーマレード、イクラのしょうゆ漬け、みそ、トマトピューレ、アンチョビー…。季節を楽しむ保存食と、定番にしたい作りおきのレシピを紹介する。
タイトルコード 1002010100041

要旨 野菜・果物・肉と魚介・調味料　ソースなど、季節を楽しむ保存食と定番にしたい作りおき。
目次 野菜の保存食と作りおき（ふきのとうみそ
キャベツの浅漬け　ほか）
果物の保存食と作りおき（甘夏の皮の砂糖煮
甘夏のマーマレード　ほか）
肉と魚介の保存食と作りおき（鮭の焼き漬け
イクラのしょうゆ漬け　ほか）
調味料　ソースなど（みそ
青唐辛子みそ青唐辛子じょうゆ　ほか）
著者情報 石原 洋子
　食教育の一環として、「昼食作りは生徒の手で行う」という主義の自由学園に通い、幼いころから料理に興味を持つ。卒業後は家庭料理、フランス料理、中国料理など、各分野の第一人者に学び、アシスタントを務めたのちに独立。東京・武蔵野にある自宅で主宰する料理教室は４０年以上続く。長年にわたり、雑誌や書籍、テレビ「３分クッキング」などでも活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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