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一般和書
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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

蔵を継ぐ　日本酒業界を牽引する5人の若き造り手たち 　(双葉文庫)

著者名 山内聖子／著
出版者 双葉社
出版年月 2021.3
請求記号 5885/00816/

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1 南陽4230965578一般和書一般開架　在庫 
2 志段味4530903402一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 5885/00816/
書名 蔵を継ぐ　日本酒業界を牽引する5人の若き造り手たち 　(双葉文庫)
著者名 山内聖子／著
出版者 双葉社
出版年月 2021.3
ページ数 234p
大きさ 15cm
シリーズ名 双葉文庫
シリーズ巻次 や-40-01
ISBN 978-4-575-71488-3
一般注記 2015年刊の加筆・修正
分類 58852
一般件名 清酒製造業
書誌種別 一般和書
内容紹介 親の代の「負の遺産」を抱え、なぜ彼らは家業を継いだのか。日本酒ブームを生み出した若き蔵元たちの熱き想いに、とことん一緒に酒を酌み交わした同世代のライターが迫る。オススメ酒販店リスト/飲食店リスト付き。
タイトルコード 1002010097760

要旨 親が作った借金、売れ残った日本酒―。負の遺産を抱えながらも家業の酒蔵を継ぐことを決意した５人の若者たち。彼らは熱い情熱とひたむきな努力で、入手困難ともいわれる大人気銘柄を作り上げ、日本酒業界を牽引する存在へと駆け上がった。蔵の経営と酒造り、その両方を差配する後継者としての奮闘、そして彼らが見据える「日本酒の未来」に同世代の著者が迫った渾身のドキュメント。
目次 第１章　１００人いたら１００人が「美味い！」という酒を造る（冩樂　宮泉銘醸（株）　宮森義弘）
第２章　長く培ってきた『廣戸川』という銘柄を次の世代へ（廣戸川　松崎酒造（株）　松崎祐行）
第３章　親や従業員を「否定する」ことから始めた酒蔵経営（白隠正宗　高嶋酒造（株）　高嶋一孝）
第４章　杜氏との衝突。父の死。一人の作り手として認められるために（十六代九郎右衛門　（株）湯川酒造店　湯川尚子）
第５章　ソムリエからの転身。そして試行錯誤の末に見つけた「本質的な酒造り」（仙禽　（株）せんきん　薄井一樹）


内容細目表：

1 100人いたら100人が「美味い!」と言う酒を造る   15-58
宮森義弘／述
2 長く培ってきた『廣戸川』という銘柄を次の世代へ   59-98
松崎祐行／述
3 親や従業員を「否定する」ことから始めた酒蔵経営   99-143
高嶋一孝／述
4 杜氏との衝突。父の死。一人の作り手として認められるために   145-185
湯川尚子／述
5 ソムリエからの転身。そして試行錯誤の末に見つけた「本質的な酒造り」   187-226
薄井一樹／述
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