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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

食の商品開発　開発プロセスのA to Z 　(シリーズ食を学ぶ)

著者名 内田雅昭／著
出版者 昭和堂
出版年月 2021.3
請求記号 588/00456/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238077861一般和書１階開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 588/00456/
書名 食の商品開発　開発プロセスのA to Z 　(シリーズ食を学ぶ)
著者名 内田雅昭／著
出版者 昭和堂
出版年月 2021.3
ページ数 6,214p
大きさ 21cm
シリーズ名 シリーズ食を学ぶ
ISBN 978-4-8122-2011-5
分類 58809
一般件名 食品工業 　 製品計画
書誌種別 一般和書
内容紹介 新商品の開発に、しのぎを削る食品企業。サントリー「金麦」の開発担当者が、市場調査、マーケティング、設計から製造段階、安定した品質の維持までの流れを整理し、長く愛される商品づくりに欠かせない考え方を指南する。
タイトルコード 1002010092670

要旨 食品の商品開発を成功させるために、必要なプロセスとは？ロングセラー商品の企画に必要な考え方とは？「開発ノート」では、ヒット商品開発の背景に迫ります！サントリー「金麦」「オールフリー」開発担当者による指南書。
目次 序章　商品開発とは
第１章　消費者ニーズを把握しよう
第２章　アイデア発想から商品コンセプトを創造しよう
第３章　食品開発の基本プロセス
第４章　ラボから飛びだしスケールアップ、そして製造へ
第５章　品質保証に万全を期す
第６章　環境保全に万全を期す
第７章　消費者からの市場評価をフィードバックし顧客創造へ
第８章　ロングセラー商品の開発
終章　こころを豊かにする商品開発に向けて


内容細目表：

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