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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 3 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

雑煮365日　お椀ひとつで一汁一菜

著者名 松本栄文／著
出版者 NHK出版
出版年月 2020.11
請求記号 596/11919/

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1 千種2832214544一般和書一般開架　在庫 
2 守山3132531124一般和書一般開架　在庫 
3 志段味4530889825一般和書一般開架　貸出中 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 596/11919/
書名 雑煮365日　お椀ひとつで一汁一菜
著者名 松本栄文／著
出版者 NHK出版
出版年月 2020.11
ページ数 111p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-14-033316-7
分類 59621
一般件名 汁物 　 餅
書誌種別 一般和書
内容紹介 お椀ひとつにお餅、汁、具がバランスよく入る雑煮は、理想的なパーフェクトフード。春夏秋冬、旬の食材を味わう雑煮を紹介。「そもそも雑煮とは?」がわかるコラムや、だしの取り方なども収録する。
タイトルコード 1002010068757

要旨 ＮＨＫ「あさイチ」でおなじみの松本栄文が贈る春夏秋冬の雑煮レシピ。味つけは味噌だった／菜鶏雑煮のはじまり／京都の雑煮に芋が入るわけ／京都・秦家の雑煮と正月支度／丸小餅から伸し餅へ／そして全国で多彩な雑煮が生まれた…「そもそも雑煮とは？」がわかるコラムも収録。
目次 第１章　雑煮春夏秋冬（春の雑煮（納豆あおさ
若竹　ほか）
夏の雑煮（ほやときゅうりの冷製
焼きピーマン　ほか）
秋の雑煮（みぞれいくら
丸なすのごまみそ　ほか）
冬の雑煮（塩鯖と白ねぎ
豚汁　ほか）
３６５日の雑煮暦）
第２章　そもそも、雑煮とは？（雑煮の原点は魔王の五臓をかたどったあわび雑煮
雑煮は正月に限らず酒宴の肴でもある　ほか）
日本各地に伝わる伝統雑煮、郷土の味


内容細目表：

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