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一般和書
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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

お客さん物語　飲食店の舞台裏と料理人の本音 　(新潮新書)

著者名 稲田俊輔／著
出版者 新潮社
出版年月 2023.9
請求記号 6739/02112/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞2819358348じどう図書児童書研究　在庫 
2 熱田2230346179じどう図書じどう開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 6739/02112/
書名 お客さん物語　飲食店の舞台裏と料理人の本音 　(新潮新書)
著者名 稲田俊輔／著
出版者 新潮社
出版年月 2023.9
ページ数 270p
大きさ 18cm
シリーズ名 新潮新書
シリーズ巻次 1011
ISBN 978-4-10-611011-5
分類 67397
一般件名 飲食店
書誌種別 一般和書
内容紹介 人気の南インド料理店総料理長が、楽しくも不思議なお客さんの生態や店の舞台裏を本音で綴り、サービスの本質を真摯に問う。レビューサイトの活用術など、飲食店をより楽しむ方法も提案する。WEBマガジン連載等を加筆修正。
タイトルコード 1002310045233

要旨 なぜ人類は世界各地で王墓を築いたのか？古代史ミステリーの「定説」を覆す！
目次 第１章　王墓の謎とは何か？
第２章　王墓は誰の墓なのか？
第３章　王墓は都市文明の副産物なのか？
第４章　王墓の規模は、なぜ断続的に大型化したり縮小したりするのか？
第５章　王墓にはなぜ高価な品々が副葬されたのか？
第６章　王墓はなぜ時代・地域を超えて築かれたのか？
第７章　王墓はなぜ衰退したのか？
第８章　王墓が解体すると、なぜ国家は成熟するのか？
第９章　王墓が人類史にもたらしたものは何か？
著者情報 河野 一隆
　１９６６年、福岡県生まれ。東京国立博物館学芸研究部長。京都大学大学院文学研究科修士課程修了。博士（文学、奈良大学）(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

1 エリ・ヴィーゼル『ゾンダーバーグ裁判』:<他者性>を求めて   現代米国の「ユダヤ人」と「ドイツ人」の敵対から共感へ   19-46
広瀬佳司／著
2 対立の果て   犠牲者   47-66
佐川和茂／著
3 ソール・ベローのブレイクスルー   レイシズムを超える『オーギー・マーチの冒険』のケアの倫理   67-90
井上亜紗／著
4 アーサー・ミラーの『焦点』における差別の構造   91-114
鈴木久博／著
5 初期ロス作品に見られる人種意識   115-137
坂野明子／著
6 フィリップ・ロスはアメリカの人種問題をどのように描いたか   「アメリカ三部作」を中心に   139-160
杉澤伶維子／著
7 ポール・オースターの描く多民族社会における他者との共生   『ミスター・ヴァーティゴ』と『スモーク』を中心に   161-184
内山加奈枝／著
8 ジュリアス・レスターの改宗   黒人ユダヤ人へ   185-208
大森夕夏／著
9 ジューイッシュ・クランズマンの不可視性と人種的両義性   『ブラック・クランズマン』におけるサイドストーリー   209-230
中村善雄／著
10 被差別者としての確執と融和   アメリカ映画に見るユダヤ系とアイルランド系表象   231-256
伊達雅彦／著
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