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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

農林水産省統計表　第76次(平成11年〜12年)

著者名 農林水産省大臣官房統計情報部／編集
出版者 農林統計協会
出版年月 2002.02
請求記号 610/00025/７６

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0210548715一般和書２階書庫大型本禁帯出在庫 

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書誌詳細

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請求記号 610/00025/７６
書名 農林水産省統計表　第76次(平成11年〜12年)
著者名 農林水産省大臣官房統計情報部／編集
出版者 農林統計協会
出版年月 2002.02
ページ数 797p
大きさ 30cm
ISBN 4-541-02903-0
一般注記 欧文書名:Statistical yearbook of Ministry of Agriculture Forestry and Fisheries　英文併記
分類 61059
一般件名 日本-農業-統計 　 林業-日本-統計 　 水産業-日本-統計
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009912004719

要旨 １９８９年、１９９８年刊行の名作を合わせて復活。全国各地に伝わるドブロクつくりの秘伝を訪ねて３年、その後も国内海外の様々な手づくり酒の取材を加えて、酒を肴に現地の人びととの交流も綴った痛快な図解文集。
目次 秋田　くされもとを使った伝統的ドブロクづくり
秋田　ドブロクづくりはこうじに始まる
岩手　幻のはなモトでつくってみる
宮城　自家製のこうじをたっぷりつかう
秋田　酒のあわでつくる
山形　新聞紙でろ過させる
岩手　ひえ・あわでつくる
山形　大量に仕込めば押しの強い旨い酒となる
長野　信州信濃の爺ッ様は本格三段仕込みの強い酒
山口　こうじ米だけでつくるお母ちゃん軍団の銘酒谷しぶき〔ほか〕
著者情報 貝原 浩
　１９４７年、倉敷市生まれ。１９７０年、東京芸術大学デザイン科卒。以来、フリーで書籍を中心に、装丁、さし絵、漫画、絵本を制作。’８６年から「現代農業」のどぶろく取材で各地の手づくり酒の話を連載。’９０年以降、世界各地を旅して、風景画を軸に絵画を個展で発表。２００５年６月、逝去。享年５７(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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