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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

ちくわぶの世界　東京下町のソウルフードを味わう

著者名 丸山晶代／著 渡邉博海／写真
出版者 ころから
出版年月 2019.11
請求記号 619/00186/

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1 鶴舞0237537261一般和書１階開架　在庫 
2 千種2832170738一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 619/00186/
書名 ちくわぶの世界　東京下町のソウルフードを味わう
著者名 丸山晶代／著 　 渡邉博海／写真
出版者 ころから
出版年月 2019.11
ページ数 184p
大きさ 17cm
ISBN 978-4-907239-48-0
分類 61939
一般件名 小麦粉
書誌種別 一般和書
内容紹介 ただの小麦粉のかたまりが、美味しい出汁をたっぷりと吸い込み、モチモチの食感を生む「ちくわぶ」。ちくわぶの製造方法、ちくわぶ誕生の秘密、メーカーごとの思いやその特徴、ちくわぶの美味しい食べ方やレシピを紹介する。
タイトルコード 1001910082068

目次 １本目　ちくわぶの生まれる場所
２本目　ちくわぶの愛され方
３本目　ちくわぶの来た道
４本目　全国の粉もの文化
５本目　ちくわぶで遊ぶ
特別付録　ちくわぶの美味しい食べ方とレシピ集
著者情報 丸山 晶代
　１９６９年、東京都足立区生まれ。２０１１年から「ちくわぶ料理研究家」に。作り上げた「ちくわぶ縛りのレシピ」は５００種類にのぼる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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