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書誌情報サマリ

書名

政治的価値と芸術的価値　マルクス主義文学理論の再吟味

著者名 平林初之輔／[著]
出版者 青空文庫
出版年月 [2011]
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川上文代

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書名 政治的価値と芸術的価値　マルクス主義文学理論の再吟味
著者名 平林初之輔／[著]
出版者 青空文庫
出版年月 [2011]
ページ数 1コンテンツ
一般注記 底本:平林初之輔文藝評論全集 上巻(文泉堂書店 1975年刊)
分類 90101
一般件名 プロレタリア文学
書誌種別 電子図書
タイトルコード 1002110018622

要旨 おつまみから定番家庭料理まで今日から使えるコツが満載！
目次 第１章　「切る」前に（素材を見ればわかること
すべては繊維から　ほか）
第２章　「切る」だけで作る料理（刺身を切る―まぐろの刺身／鯛の刺身
野菜を切る―トマトのサラダ／アボカドのサラダ　ほか）
第３章　ひとつの素材だけで作る料理（生で食べる素材の場合
調理法の違いで切り方を変える　ほか）
第４章　複数の素材で作る料理（サラダ
炒め物　ほか）
著者情報 川上 文代
　デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室（東京・広尾）主宰。千葉県館山市出身。辻調理師専門学校を卒業後、同校職員として１２年間勤務。同校の大阪校、フランス・リヨン校、研修先の三ツ星レストランジョルジュ・ブラン（フランス・ブルゴーニュ）、エコール辻東京などで教鞭をとり、プロの料理人育成につとめる。１９９６年自身の教室兼レストラン「デリス・ド・キュイエール」を開設。本格フレンチ、イタリアン、パティスリーをはじめ、家庭料理、世界の料理など、知識と経験を生かした幅広い分野の料理を提案。千葉・館山クッキング大使、辻調理師学校外来講師、ＮＨＫきょうの料理講師などをつとめる他、テレビ、雑誌等、メディア出演多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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