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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

ISO22000:2018構築と運用の進め方　規格の解釈から実践まで

著者名 山口秀人／著
出版者 日本能率協会マネジメントセンター
出版年月 2019.6
請求記号 588/00418/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237717988一般和書２階開架自然・工学在庫 

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書誌詳細

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請求記号 588/00418/
書名 ISO22000:2018構築と運用の進め方　規格の解釈から実践まで
著者名 山口秀人／著
出版者 日本能率協会マネジメントセンター
出版年月 2019.6
ページ数 333p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-8207-2736-1
分類 58809
一般件名 食品工業 　 食品衛生 　 品質管理
書誌種別 一般和書
内容紹介 国際標準化機構(ISO)が発行した食品マネジメントシステム(FSMS)の国際標準規格、ISO22000:2018の運用の手引書。準備段階から検証、運用、振返り、改善と更新、審査と認証までを解説する。
タイトルコード 1001910027128

要旨 ２０１８年に改定したＩＳＯ２２０００の実践的な運用の手引書！準備段階から検証、運用、振返り、改善と更新、審査と認証まで。
目次 第１部　ＩＳＯ２２０００：２０１８の基礎知識（ＩＳＯ２２０００とは
ＨＡＣＣＰとは、ＦＳＳＣ２２０００とは、ＩＳＯ２２０００との関係
ＩＳＯ２２０００の改定、変更）
第２部　構築・運用の具体的な進め方（構築（１）準備段階
構築（２）社内の食品衛生管理における現状把握の正しい方法
構築（３）前提条件プログラムの整理
構築（４）ＨＡＣＣＰツールによる自己診断と整理方法
構築（５）不具合品の取扱い方法
構築（６）検証方法の確認
構築（７）新たな対応手順
運用
振返り
改善と更新
外部監査（審査）と認証）
著者情報 山口 秀人
　山口フードコンサルティング株式会社代表取締役。１９５６年水戸市生まれ。北海道の大学卒業後に乳業メーカーで品質管理、製造、エンジニアリング部門に従事し、ＨＡＣＣＰ手法を導入する。その後、総合食品メーカーを経て、日本コカ・コーラで日本全国のボトラー工場のＨＡＣＣＰやＦＳＳＣ２２０００構築・運用の支援を行う。ＩＳＯ２２０００、ＦＳＳＣ２２０００、ＩＳＯ９００１の審査員となり、２０１２年に山口フードコンサルティングとして独立。多数の審査実績を持つ。また、ＧＦＳＩ　Ｊａｐａｎの２つのテクニカル・ワーキンググループ、一般社団法人日本能率協会の専任講師、一般財団法人食品産業センターのＨＡＣＣＰ普及啓発等実施検討委員会委員と作業部会委員としても活躍。現在は、ＩＳＯ審査員のかたわら、研修講師やコンサルティングにも従事している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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