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旧版和書
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書誌情報サマリ

書名

ヘローデスとマリアムネ　(独逸文学叢書)

著者名 ヘツベル／作 上村清延／訳
出版者 岩波書店
出版年月 1928.1
請求記号 #N352/00033/１３

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞2011343965旧版和書２階書庫　禁帯出在庫 

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菓子

書誌詳細

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請求記号 #N352/00033/１３
書名 ヘローデスとマリアムネ　(独逸文学叢書)
著者名 ヘツベル／作 　 上村清延／訳
出版者 岩波書店
出版年月 1928.1
ページ数 11,267p
大きさ 20cm
シリーズ名 独逸文学叢書
シリーズ巻次 第13編
分類 9426
書誌種別 旧版和書
タイトルコード 1001010125059

要旨 長年、日本とフランスを行き来しながらフランスのガストロノミー文化を伝えてきた著者がパリで魅せられた６０のお菓子の物語。トップ・パティシエのクリエイションから老舗の永遠のスイーツ、フランス地方菓子まで。スイーツ愛好家に贈る、永久保存版です。
目次 アンジェリーナのモンブラン
ダロワイヨのオペラ
ラ・パティスリー・シリル・リニャックのフラン
ルノートルのフィーユ・ドートンヌ
ピエール・エルメ・パリのイスパハン
クリストフ・ミシャラクのルリジューズ
フィリップ・コンティチーニのブール・ケーク
ジャン＝ポール・エヴァンのハッピー
シャポンのチョコレート・ムース
ジャン＝シャルル・ロシューのタブレット・エフェメール・オ・フリュイ・フレ〔ほか〕
著者情報 大森 由紀子
　フランス菓子、フランス料理研究家。学習院大学フランス文学科卒。パリ国立銀行東京支店勤務後、パリの料理学校で料理とお菓子を学ぶ。フランスの伝統菓子、地方菓子など、ストーリーのあるお菓子や、田舎や日常で作られるフランスのお惣菜を、書籍はじめ、さまざまなメディアで紹介。フランスの伝統＆地方菓子を伝える「クラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワ」理事、「貝印スイーツ甲子園」コーディネーター。２０１６年フランス共和国よりフランス農事功労章シュヴァリエを受勲。東京・目黒区の自宅でフランス菓子と家庭料理の教室を主宰している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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