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書誌情報サマリ

書名

行列のできる奇跡のケーキ屋さん　資金ゼロから人気店として成功するための8つの秘密

著者名 大濱史生／著
出版者 信長出版
出版年月 2018.12
請求記号 5883/00182/

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1 熱田2232324620一般和書一般開架　在庫 
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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 5883/00182/
書名 行列のできる奇跡のケーキ屋さん　資金ゼロから人気店として成功するための8つの秘密
著者名 大濱史生／著
出版者 信長出版
出版年月 2018.12
ページ数 191p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-86113-219-3
分類 58835
一般件名 アンジェリック・ヴォヤージュ
個人件名 大濱史生
書誌種別 一般和書
内容紹介 函館で10年間行列が絶えない人気のケーキ屋に、口コミだけで年間20万人のお客さんが殺到する秘訣とは? 技術ナシ、社員1名だけで年商1億円を売り上げるコツを公開する。
タイトルコード 1001810080807

要旨 函館で１０年間行列が絶えない人気のお店に口コミだけで年間２０万人ものお客さんが殺到する秘訣とは？
目次 第１章　行列ができるケーキ屋さん（行列をつくるのはお客様の口コミ
“焼きたて”のクレープは賞味期限３０分！？　ほか）
第２章　行列をつくる商品―ショコラ・ヴォヤージュとクレープの誕生秘話（ショコラ・ヴォヤージュ―「空間の活かし方」から発想を得る
機械では作り出せないショコラ・ヴォヤージュの美味しさ　ほか）
第３章　行列ができる８つのヒミツ（行列ができるヒミツ１―技術至上主義にならない
行列ができるヒミツ２―商品ラインを広げず、売れる一品を作る　ほか）
第４章　行列をつくる“人”になるために（スランプに陥った中間管理職時代
“厳しさ”が通用しないことに悩む日々　ほか）
第５章　行列のできるお店のつくり方マニュアル―大濱流・お金をかけずにケーキ屋さんになる方法（開業に必要な資金
洋菓子・ケーキ作りに揃えておきたい道具・備品　ほか）
著者情報 大濱 史生
　函館のケーキ店「アンジェリック・ヴォヤージュ」オーナー、パティシエ。１９７２年生。約１０年前に独立してケーキ店、「アンジェリック・ヴォヤージュ」を開業(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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