感染拡大防止のため、本を読む前、読んだ後は手を洗いましょう。みなさまのご協力をお願いします。

検索結果書誌詳細

一般和書
ログインすると許諾を得た一部の
表紙画像をご覧になれます
  • 書誌の詳細です。 現在、この資料への予約は 0 件あります。
  • ・予約するときは「予約カートに入れる」ボタンをクリックしてください。予約するには図書館窓口で発行したパスワードが必要です。
    ・「予約カートに入れる」ボタンが出ない書誌には予約できません。
    詳しくは「マイページについて－インターネットで予約するには」をご覧ください。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 6 在庫数 5 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

玉ねぎ×ワタナベマキ=だし・うまみ　(食の方程式)

著者名 ワタナベマキ／著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2018.10
請求記号 596/11114/

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

登録する本棚ログインすると、マイ本棚が利用できます。

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237409982一般和書１階開架　在庫 
2 中村2532192693一般和書一般開架暮らしの本在庫 
3 中川3032261905一般和書一般開架暮らしの本在庫 
4 天白3432296659一般和書一般開架暮らしの本貸出中 
5 山田4130783220一般和書一般開架　在庫 
6 志段味4530823873一般和書一般開架　在庫 

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

ワタナベマキ

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 596/11114/
書名 玉ねぎ×ワタナベマキ=だし・うまみ　(食の方程式)
著者名 ワタナベマキ／著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2018.10
ページ数 143p
大きさ 20cm
シリーズ名 食の方程式
シリーズ巻次 玉ねぎブック
ISBN 978-4-416-61873-8
分類 59637
一般件名 料理-野菜 　 たまねぎ
書誌種別 一般和書
内容紹介 生で食べたり、発酵させたり、じっくり煮たり、シャキッと炒めたり。玉ねぎが持つ魅力が満載のレシピを、作り方の手順だけでなく「なぜ、そうるすのか?」の理由とともに紹介します。「玉ねぎスナックブック」も収録。
タイトルコード 1001810059554

要旨 玉ねぎは、料理における「だし」と「うまみ」の役割があります。
目次 玉ねぎ１つ、あったなら
１　玉ねぎ×漬ける＝だし・うまみ（発酵玉ねぎ
酢玉ねぎ
さらし玉ねぎ）
２　玉ねぎ×炒める＝だし・うまみ（あめ色玉ねぎ
さっと炒め玉ねぎ）
玉ねぎスナックブック
３　玉ねぎ×煮る蒸す＝だし・うまみ（煮玉ねぎ・蒸玉ねぎ）


内容細目表：

前のページへ
ページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。