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書誌情報サマリ

書名

居酒屋チェーン戦国史　(イースト新書)

著者名 中村芳平／著
出版者 イースト・プレス
出版年月 2018.10
請求記号 6739/01874/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 天白3432309189一般和書一般開架　貸出中 

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書誌詳細

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請求記号 6739/01874/
書名 居酒屋チェーン戦国史　(イースト新書)
著者名 中村芳平／著
出版者 イースト・プレス
出版年月 2018.10
ページ数 271p
大きさ 18cm
シリーズ名 イースト新書
シリーズ巻次 108
ISBN 978-4-7816-5108-8
分類 67398
一般件名 酒場-歴史 　 チェーンストア
書誌種別 一般和書
内容紹介 外食産業のなかでも人気チェーンの浮き沈みが激しい居酒屋業界。誰もが知る大手チェーンはいかにして成功し、やがて衰退していったのか。“水商売”を“ビッグ・ビジネス”にした異端の創業者たちの闘いの物語をひもとく。
書誌・年譜・年表 文献:p269〜271
タイトルコード 1001810057864

要旨 外食産業のなかでも、人気チェーンの浮き沈みが激しい居酒屋業界。そこは春夏秋冬、絶え間なく集客競争が続く世界である一方、一攫千金を狙えるベンチャービジネスの宝庫でもある。そんな世界にロマンを抱いて参入した創業者たちは、たった一店舗から数百店舗まで拡大させた野心家ぞろいだ。「養老乃瀧」「大庄」「村さ来」「つぼ八」「ワタミ」「モンテローザ」「鳥貴族」…誰もが知る大手チェーンは、いかにして成功し、やがて衰退していったのか。“水商売”を“ビッグ・ビジネス”にした異端の創業者たちの闘いの物語をひもとく。
目次 第１章　「居酒屋チェーン」という怪物
第２章　居酒屋チェーンの誕生
第３章　空前の「居酒屋ブーム」の到来
第４章　入れ替わった居酒屋チェーン「御三家」
第５章　勃発！激安均一価格戦争
第６章　激変する居酒屋業界の現在地
著者情報 中村 芳平
　外食ジャーナリスト。１９４７年、群馬県生まれ。早稲田大学第一文学部卒業。流通業界、編集プロダクション勤務、「週刊サンケイ」の契約記者などを経てフリーに(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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