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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

旬を楽しむ梅しごと　梅干しから梅酒、毎日の梅レシピまで

著者名 山田奈美／著
出版者 家の光協会
出版年月 2018.4
請求記号 596/10931/

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1 東2432403539一般和書一般開架　貸出中 
2 名東3332468655一般和書一般開架　貸出中 
3 志段味4530804428一般和書一般開架　貸出中 

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書誌詳細

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請求記号 596/10931/
書名 旬を楽しむ梅しごと　梅干しから梅酒、毎日の梅レシピまで
著者名 山田奈美／著
出版者 家の光協会
出版年月 2018.4
ページ数 95p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-259-56574-9
分類 5963
一般件名 料理 　 うめ(梅)
書誌種別 一般和書
内容紹介 カビが生えにくい梅干しの作り方をはじめ、梅を使った簡単おかずから、おやつ、ドリンクまで、体にやさしい梅レシピを幅広く紹介。材料・道具についても解説する。巻末に梅しごとカレンダーつき。
タイトルコード 1001810000579

要旨 基本の完熟梅干し、黒糖梅酒、もずくと梅干しのすまし汁、豚ばらの梅みそ炊き（梅チャーシュー）、枝豆と梅干しの炊き込みごはん、梅バーニャカウダ、梅ゆべし、梅と桃のスムージー…塩分１２％の梅から作る「梅レシピ」。材料の梅の出回り時期と梅しごとの流れの目安を「梅しごとカレンダー」で紹介。
目次 １章　梅干し・梅しごと（時間がおいしさをゆっくりと育てる―梅干し作り
深みのある味わいをとことん楽しむ―梅しごと）
２章　梅レシピ（かんたんおかず
作りおきおかず
ごはん・麺
おつまみ
おやつ・スイーツ
ドリンク）
著者情報 山田 奈美
　薬膳料理家、食養研究家、国際中医薬膳師。「食べごと研究所」主宰。北京中医薬大学日本校卒。東京薬膳研究所の武鈴子氏に師事し、薬膳理論や食養法について学ぶ。雑誌やＷＥＢなどで発酵食や薬膳レシピの製作・解説を行うとともに、神奈川県葉山町のアトリエ「古家１６８１」で「発酵教室」「和の薬膳教室」などのワークショップを開催し、地域の仲間とともに、自主保育の場「そめまめ」、「まなびのわ　そらまめのねっこ」も運営(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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