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書誌情報サマリ

書名

トリュフの歴史　(「食」の図書館)

著者名 ザッカリー・ノワク／著 富原まさ江／訳
出版者 原書房
出版年月 2017.10
請求記号 657/00155/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237216965一般和書１階開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 657/00155/
書名 トリュフの歴史　(「食」の図書館)
著者名 ザッカリー・ノワク／著 　 富原まさ江／訳
出版者 原書房
出版年月 2017.10
ページ数 179p
大きさ 20cm
シリーズ名 「食」の図書館
ISBN 978-4-562-05410-7
原書名 原タイトル:Truffle
分類 65782
一般件名 トリュフ-歴史
書誌種別 一般和書
内容紹介 かつて「蛮族の食べ物」とされたグロテスクなキノコは、いかに世界のグルメ垂涎の的となったのか。文化・歴史・科学等の幅広い観点から、多くの顔を持つトリュフの謎に迫る。レシピ付き。
書誌・年譜・年表 文献:p166〜167
タイトルコード 1001710057480

要旨 日本の伝統的家族である「家」にまつわる情緒的関係の痕跡を採集しなおすことで、「家」と「近代家族」の両者を踏まえた包括的な歴史社会学研究を展開する。
目次 近代日本における家族情緒の問題
「家」と「近代家族」の情緒
第１部　家族情緒と家族社会学研究（家族研究における「ピエテート」概念受容の諸相
戦後民主化と家族情緒
有賀喜左衛門の民主化論）
第２部　家族情緒の日本近代（近代日本における「家」の情緒
「和　ｈａｒｍｏｎｙ」としての夫婦間情緒
近代日本の「家族」と買売春の位相
「犠牲」と「保護」の家族情緒）
「家」と「近代家族」の再定位
著者情報 本多 真隆
　１９８６年東京都生まれ。２０１０年早稲田大学人間科学部人間環境科学科卒業。２０１６年慶應義塾大学大学院社会学研究科後期博士課程社会学専攻修了、博士（社会学）。早稲田大学人間科学学術院助手。専門は家族社会学、歴史社会学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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