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６版和書
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書誌情報サマリ

書名

経済社会学者としてのスミスとリスト

著者名 高島善哉／著
出版者 如水書房
出版年月 1953
請求記号 S331/00166/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞2010193965６版和書２階書庫　禁帯出在庫 

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書誌詳細

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請求記号 S331/00166/
書名 経済社会学者としてのスミスとリスト
著者名 高島善哉／著
出版者 如水書房
出版年月 1953
ページ数 360,7p
大きさ 22cm
分類 33142
個人件名 Smith,Adam 　 List,Friedrich
書誌種別 ６版和書
タイトルコード 1009940012474

目次 第１章　発酵食品をつくる微生物（日本酒
麹菌　ほか）
第２章　食材に付加価値をつける微生物（細菌による生理活性イノシトール生産
乳酸菌がつくる多糖類の免疫調節機能　ほか）
第３章　食品の腐敗と微生物（食品の腐敗・変敗
食品の変色・異臭・軟化と微生物　ほか）
第４章　食とヒト常在微生物（ヒト常在微生物
食生活と口腔微生物　ほか）
第５章　食料生産と微生物（農業に関わる微生物
土壌バイオマスと土壌呼吸　ほか）
著者情報 北本 勝ひこ
　１９５０年神奈川県に生まれる。１９７２年東京大学農学部農芸化学科卒業。現在、日本薬科大学特任教授。東京大学名誉教授。農学博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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