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書誌情報サマリ

書名

機能性食品学

著者名 今井伸二郎／著
出版者 コロナ社
出版年月 2017.3
請求記号 4985/03625/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237086038一般和書２階開架自然・工学在庫 

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書誌詳細

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請求記号 4985/03625/
書名 機能性食品学
著者名 今井伸二郎／著
出版者 コロナ社
出版年月 2017.3
ページ数 15,186p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-339-06753-8
分類 4985
一般件名 保健機能食品
書誌種別 一般和書
内容紹介 機能性食品の概要と2015年に制定された機能性表示食品制度について解説するとともに、各種疾患とその予防に効果が期待できる機能性食品、近未来の医療として注目されている先制医療と機能性食品との関係などを紹介する。
書誌・年譜・年表 文献:p183〜184
タイトルコード 1001610095333

目次 第１編　機能性食品概要（既存の機能性食品制度
新しく制定された機能性表示食品制度
タンパク質の代謝とその機能
脂質の代謝とその機能）
第２編　主要栄養素の機能（主要３大栄養素
糖質の代謝とその機能）
第３編　機能性食品成分と疾病のかかわり（免疫
ガン・腫瘍

循環器
脳・神経
糖尿病
骨代謝性疾患
脂質異常症）
第４編　機能性食品の課題（機能性食品の安全性
機能性食品の今後の動向）


内容細目表：

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