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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 0 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

「バーミキュラ」でパンを焼く　パリパリ、しっとり、失敗知らず

著者名 高橋雅子／著
出版者 パルコエンタテインメント事業部
出版年月 2016.9
請求記号 5966/02691/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 東2432293112一般和書一般開架　貸出中 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 5966/02691/
書名 「バーミキュラ」でパンを焼く　パリパリ、しっとり、失敗知らず
著者名 高橋雅子／著
出版者 パルコエンタテインメント事業部
出版年月 2016.9
ページ数 95p
大きさ 23cm
ISBN 978-4-86506-186-4
分類 59663
一般件名 パン
書誌種別 一般和書
内容紹介 鍋とふたとの密閉性が高い鋳物ホーロー鍋「バーミキュラ」を使ったパン作りを紹介。ふわふわパン、カンパーニュ、フォカッチャ、しっとりもちもちハードパンなど、さまざまなパンの作り方を詳細な手順写真とともに解説します。
タイトルコード 1001610048443

要旨 カンパーニュ、フォカッチャ、ちぎりパン…「バーミキュラ」に入れて、オーブンで焼き上げる１／２イーストの簡単パン。
目次 第１章　ふわふわパン（基本のふわふわパン生地の作り方
枝豆パン　ほか）
第２章　カンパーニュ（基本のカンパーニュの作り方
チーズカンパーニュ　ほか）
第３章　フォカッチャ（基本のフォカッチャの作り方
焼き野菜のバルサミコ風味フォカッチャ　ほか）
第４章　しっとりもちもちハードパン（基本のしっとりもちもちハードパンの作り方
くるみ　ほか）


内容細目表：

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