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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 12 在庫数 12 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

認知症の食事ケア ともに笑顔の毎日ごはん

著者名 山口晴保／監修 大越郷子／料理制作 主婦と生活社／編
出版者 主婦と生活社
出版年月 2016.7
請求記号 4937/02785/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 南2332101951一般和書一般開架認知症在庫 
2 東2432279970一般和書一般開架　在庫 
3 港2632168379一般和書一般開架暮らしの本在庫 
4 北2732104472一般和書一般開架　在庫 
5 千種2831981416一般和書一般開架　在庫 
6 緑3232220016一般和書一般開架　在庫 
7 名東3332354830一般和書一般開架認知症在庫 
8 天白3432155392一般和書一般開架暮らしの本在庫 
9 山田4130692157一般和書一般開架　在庫 
10 南陽4230788004一般和書一般開架　在庫 
11 富田4431282872一般和書一般開架暮らしの本在庫 
12 徳重4630441600一般和書一般開架暮らしの本在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 4937/02785/
書名 認知症の食事ケア ともに笑顔の毎日ごはん
著者名 山口晴保／監修 　 大越郷子／料理制作 　 主婦と生活社／編
出版者 主婦と生活社
出版年月 2016.7
ページ数 143p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-391-14844-2
分類 493758
一般件名 認知症 　 食餌療法
書誌種別 一般和書
内容紹介 認知症が進行すると、誰もが当たり前にできる食事摂取も困難になる。困難を少しでも先送りするリハビリとしての食事から、困難になったときの対処法までを解説しつつ、たくさんのレシピを写真つきで紹介する。
書誌・年譜・年表 文献:p143
タイトルコード 1001610031981

要旨 美味しく食べてもらえて介護がずっとラクになるヒントレシピ７０。食べたことを忘れる、偏ったものばかり食べたがる、味覚・嗅覚が鈍くなった、食欲が落ちた―認知症の４大タイプ別「困った！」を解決。
目次 認知症には４つのタイプがある（記憶が失われ、「ごはんまだ？」をくり返す―アルツハイマー型認知症
麻痺が残ったり、飲み込みにくさが出やすい―血管性認知症　ほか）
１　食材＆レシピのくふうで、美味しく食べる！（普通の食事を美味しく食べてほしい！認知症の食事５つのルール
肉＆魚の選びかた、調理のくふう　ほか）
２　食卓の「困った！」を解決（タイプ別の声かけで食の「困った！」を解決
Ｑ「食卓についても食べはじめません」Ａ「すぐ目の前で、美味しそうに食べてみせて」　ほか）
３　口腔ケアで、食べる力を高める（いつまでも美味しく！口の廃用症候群を防ぐ
簡単エクササイズで食べるための基礎力をアップ　ほか）
著者情報 山口 晴保
　群馬大学大学院保健学研究科リハビリテーション学講座教授。医学博士。日本認知症学会理事。１９７６年、群馬大学医学部卒業後、群馬大学大学院博士課程修了。アルツハイマー病の病態解明をめざして、脳βアミロイド沈着機序をテーマに３０年間研究を続け、現在は、認知症の実践医療や脳活性化リハビリテーションにも取り組む。群馬県の地域リハビリテーション連携システムの構築に力を注ぎ、介護予防サポーターの育成を進めている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
大越 郷子
　管理栄養士、フードコーディネーター。服部栄養専門学校卒業後、病院勤務などを経て、雑誌・書籍の料理制作、栄養指導、製菓専門学校講師など、幅広く活躍中。健康に配慮した、アイディア豊富でおいしい料理に定評がある。季節の料理をテーマにした料理教室も開催している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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