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本のないよう

一般和書
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ぞうしょじょうほう

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本のかず 1 ざいこのかず 1 よやくのかず 0

しょしじょうほうサマリ

本のだいめい

恐怖のおくりもの　1

書いた人の名前 創作集団プロミネンス／編 うちべけい／画
しゅっぱんしゃ 岩崎書店
しゅっぱんねんげつ 1994
本のきごう 913/12545/１

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本のばしょ

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No. としょかん 本のばんごう 本のしゅるい 本のばしょ くわしいばしょ せいげん じょうたい
1 鶴舞3130100583じどう図書児童書庫　在庫 

かんれんしりょう

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山田奈美
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漬物

しょししょうさい

この資料の書誌詳細情報です。

本のきごう 913/12545/１
本のだいめい 恐怖のおくりもの　1
書いた人の名前 創作集団プロミネンス／編 　 うちべけい／画
しゅっぱんしゃ 岩崎書店
しゅっぱんねんげつ 1994
ページすう 130p
おおきさ 22cm
ISBN 4-265-02551-X
ちゅうき 1.人面ガエル
ぶんるい 913
本のしゅるい じどう図書
ないようちゅうき 内容:落とし穴(畑中弘子著) 人面ガエル(星谷仁著) 見えないゴールキーパー(中尾明著) 白い車がくる(新倉みずよ著) しょうじにうつった影(黒田けい著) ぼくは人間でいたい(鈴木昭二著) 耳つくぼうしに気をつけて(山下和代著) 弱肉強食(竹下竜之介著) さるになれ!(市川俊夫著) きみょうなまちがい電話(横田順弥著) 森にふる雨(本田昌子著) 解説(斉藤晴輝著)
タイトルコード 1009410238200

ようし ぬか床のつくり方と毎日のお手入れ方法。野菜・肉・魚の基本の漬け方と、ぬか漬けを使ったお料理レシピまで。
もくじ １　ぬか床をつくろう（ぬか漬けができるまで
ぬか床の保存容器　ほか）
２　基本の漬け方（基本の下処理―野菜／魚介類／肉類
野菜／魚介・肉類／変わりダネの漬け方―全６１種）
３　ぬか漬けカレンダーとトラブルＱ＆Ａ
４　ぬか漬け・ぬか床を使ったレシピ（ぬか漬けを使ったメニュー
古漬けを使ったメニュー　ほか）
５　うれしい、ぬか漬けの健康効果（発酵ってなんだろう？
ぬか漬けの発酵のしくみ　ほか）
ちょしゃじょうほう 山田 奈美
　薬膳料理家、食養研究家、国際中医薬膳師。「食べごと研究所」主宰／北京中医薬大学日本校卒。東京薬膳研究所代表の武鈴子氏に師事し、薬膳理論や食養法について学ぶ。雑誌、テレビなどで発酵食や薬膳レシピの制作・解説等を行うとともに、神奈川県・葉山のアトリエ「古家１６８１」で「発酵教室（ぬか漬け、味噌など）」「和の薬膳教室」などのワークショップを開催(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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