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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

視覚でとらえるフォトサイエンス化学図録　改訂版

著者名 数研出版編集部／編
出版者 数研出版
出版年月 2006.11
請求記号 430/00138/

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1 中村2531981179一般和書一般開架　在庫 
2 山田4130448238一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 430/00138/
書名 視覚でとらえるフォトサイエンス化学図録　改訂版
著者名 数研出版編集部／編
出版者 数研出版
出版年月 2006.11
ページ数 256p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-410-27383-4
一般注記 奥付のタイトル:フォトサイエンス化学図録
分類 430
一般件名 化学
書誌種別 一般和書
内容注記 科学史年表:p246〜247
タイトルコード 1001110176087

目次 １　乳・乳製品概論（乳利用の歴史
牛乳・乳製品利用の現状　ほか）
２　牛乳の成分とその構造（タンパク質の組成と構造
牛乳中の脂質の組成とその構造　ほか）
３　さまざまな乳製品とその製造技術（牛乳と乳飲料
発酵乳製品　ほか）
４　牛乳・乳製品と健康（栄養
運動と乳製品摂取の併用効果　ほか）
著者情報 上野川 修一
　１９４２年東京都に生まれる。１９６６年東京大学大学院農学系研究科修士課程修了。東京大学大学院農学系研究科教授、日本大学生物資源科学部教授を経て、東京大学名誉教授。農学博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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