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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

歯と口から伝える食育　『食べ方』からの食育推進をめざした理論・実践・教材集

著者名 岡崎好秀／編著 武井典子／編著 荻野茂／著
出版者 東山書房
出版年月 2009.11
請求記号 374/00630/

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1 緑3232190227一般和書一般開架　在庫 
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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 374/00630/
書名 歯と口から伝える食育　『食べ方』からの食育推進をめざした理論・実践・教材集
著者名 岡崎好秀／編著 　 武井典子／編著 　 荻野茂／著
出版者 東山書房
出版年月 2009.11
ページ数 233p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-8278-1470-5
一般注記 付属資料:CD-ROM(1枚 12cm)
分類 37497
一般件名 食育 　 咀嚼
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1001010026411

要旨 いつもの道具と材料で作った生地が豪華なケーキに変身。フランスで人気の「魔法のケーキ」を、日本向けにおいしくアレンジしたレシピ集、遂に登場です。
目次 １　いろいろな魔法のケーキ（塩キャラメル
コーヒー　ほか）
２　くだものたっぷりの魔法のケーキ（りんご
いちじく　ほか）
３　季節を祝う魔法のケーキ（クラシックなクリスマスケーキ風
ビュッシュ・ド・ノエル風　ほか）
４　キッシュみたいな塩味の魔法のケーキ（キッシュ・ロレーヌ風
いちじく、生ハム、カマンベール　ほか）
著者情報 荻田 尚子
　菓子研究家。大学卒業後、製菓専門学校、フランス菓子店を経て、料理研究家・石原洋子氏のアシスタントを務めたのちに独立。本格的なフランス菓子の知識と技術をベースに、家庭でも作りやすく、おいしいお菓子のレシピを提案している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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